Blumenkohl Curry Mit Kokos

Name: Blumenkohl Curry Mit Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Dose Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 EL rote Currypaste; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriandersamen (gemahlen); 200 ml Gemüsebrühe; 2 EL Öl (z.B. Kokosöl oder Olivenöl); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt neu interpretiert

Ich liebe es, wie aromatisch und vielseitig Blumenkohl sein kann. Diese Rezeptur für Blumenkohl Curry mit Kokos ist ein persönlicher Favorit von mir, da sie schnell zuzubereiten ist und dank der Kokosmilch eine wunderbare Cremigkeit erhält. Die richtige Gewürzmischung macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Mit frischen Kräutern und Gewürzen kann ich das Gericht ganz nach meinem Geschmack anpassen. Jedes Mal, wenn ich es koche, genießen meine Freunde und ich die hausgemachten Aromen, die einfach zusammenkommen.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T06:49:35.091Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Curry gekocht habe, war ich überrascht, wie wunderbar die Aromen harmonieren. Die Kombination aus Blumenkohl, Kokosmilch und Gewürzen bringt eine perfekte Mischung aus Schärfe und Süße in mein Gericht. Ich habe ein wenig experimentiert, indem ich unterschiedliche Gewürze hinzufügte und schlussendlich die perfekte Mischung gefunden, die meiner Familie und mir immer wieder schmeckt.

Ein wertvoller Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Gewürze vor dem Hinzufügen der Flüssigkeit kurz anzurösten. Dies intensiviert die Aromen und gibt dem Gericht eine tiefere Geschmackstiefe. Es ist erstaunlich, wie solch kleine Schritte einen großen Unterschied machen können!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Ein cremiges und vollmundiges Curry, das leicht zuzubereiten ist
Die perfekten Balance zwischen süß und scharf mit jeder Biss
Eine gesunde Mahlzeit, die voller Nährstoffe und Geschmack steckt

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur eine beliebte Zutat in vielen currystyle Gerichten, sondern bietet auch eine wunderbare Textur und Geschmack. In diesem Rezept nehmen die zarten Röschen die Aromen der Gewürze und der Cremigkeit der Kokosmilch auf, was zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu zerteilen, damit sie gleichmäßig garen und dadurch eine optimale Konsistenz erhalten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Garzeit des Blumenkohls. Wenn Sie ihn zu lange garen, kann er matschig werden. Achten Sie darauf, ihn lediglich bis zur Zartheit zu dämpfen, damit er in der Sauce seinen Biss behält.

Gewürze und Aromen perfekt kombinieren

Die Auswahl der Gewürze in diesem Rezept ist entscheidend für den vollen Geschmack des Currys. Rote Currypaste bringt nicht nur Schärfe, sondern auch einen komplexen Geschmack mit sich. Wenn Sie weniger Schärfe wünschen, können Sie die Menge der Currypaste variieren oder auf eine mildere Variante umsteigen. Kurkuma und Kreuzkümmel ergänzen den Blumenkohl perfekt und sorgen für ein aromatisch ausgewogenes Gericht.

Das Anrösten der Gewürze ist ein entscheidender Schritt. Dadurch entfalten sich die ätherischen Öle und Aromen besser. Rühren Sie die Gewürze einige Minuten unter, bis sie duften, und achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Servier- und Variationsmöglichkeiten

Dieses Blumenkohl Curry eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage serviert werden. Um es noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Erbsen einrühren, die kurz vor dem Ende der Garzeit hinzugefügt werden. Auch Kichererbsen lassen sich gut integrieren, um zusätzlich Protein zuzuführen.

Für die Garnitur empfehle ich, den frischen Koriander gleich vor dem Servieren hinzuzufügen, da er dem Gericht einen frischen, vitalen Geschmack verleiht. Sie können auch einen Spritzer Limettensaft hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen und zu beleben.

Zutaten

Frische Zutaten sind entscheidend für den besten Geschmack!

Zutaten für das Blumenkohl Curry

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 EL rote Currypaste
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriandersamen (gemahlen)
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Öl (z.B. Kokosöl oder Olivenöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Die Auswahl frischer Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses köstliche Blumenkohl Curry zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Dampfer oder wenig Wasser etwa 5 Minuten garen, bis er leicht weich ist.

Zwiebel und Gewürze anbraten

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

Currypaste und Gewürze hinzufügen

Rote Currypaste, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander in den Topf geben und für 1-2 Minuten anrösten, bis die Aromen entfaltet werden.

Kokosmilch und Brühe einrühren

Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut umrühren und zum Kochen bringen.

Blumenkohl hinzufügen

Die vorgegarten Blumenkohlröschen vorsichtig in die Sauce geben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl zart und die Sauce dicklich ist.

Abschmecken und anrichten

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Blumenkohl Curry mit Kokos! Servieren Sie es mit Reis oder Naan-Brot.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Kick können Sie frische Chili hinzufügen oder die Currypaste nach Belieben anpassen.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste haben, können Sie das Blumenkohl Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie können das Curry auch portionsweise einfrieren, wobei ich empfehle, es in Portionen zu teilen, um beim Wiedererhitzen die Menge anzupassen. Achten Sie darauf, es vollständig abzukühlen, bevor Sie es in den Gefrierschrank stellen.

Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle einige Minuten erhitzen, bis es durch und durch warm ist. Wenn das Curry beim Aufwärmen zu dick wird, können Sie ein wenig Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Tipps für eine gesunde Variante

Für eine leichtere Version dieses Currys können Sie die Kokosmilch durch ungesüßte Mandelmilch ersetzen. Dadurch vermindern Sie den Fettgehalt, wobei die Aromen dennoch bestehen bleiben. Die Konsistenz wird sich zwar leicht ändern, doch bleibt das Gericht weiterhin schmackhaft und cremig.

Eine weitere Möglichkeit, das Gericht gesünder zu gestalten, besteht darin, die Menge an Öl zu reduzieren. Statt 2 EL können Sie 1 EL verwenden, um die Zwiebel und Gewürze anzubraten. Dies reduziert die Kalorienzahl und macht das Gericht noch diätfreundlicher.

Gängige Fehler und deren Behebung

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Currys ist, dass die Gewürze nicht ausreichend geröstet werden. Dies führt zu einem flachen Geschmack. Stellen Sie sicher, dass die Gewürze bei mittlerer Hitze sorgfältig angeröstet werden, bis sie duften, aber nicht anbrennen, um das volle Aroma zu entfalten.

Ein weiteres Problem kann sein, dass der Blumenkohl beim Kochen zerfällt. Um das zu vermeiden, sollten Sie ihn nur kurz dämpfen, damit er seine Form behält. Wenn Sie feststellen, dass das Curry zu dünnflüssig ist, lassen Sie es einfach länger köcheln, damit die Flüssigkeit reduziert wird und es eine dickere Konsistenz erreicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Sie können die Menge der Currypaste erhöhen oder frische Chilischoten hinzufügen.

→ Welches Gemüse kann ich zusätzlich verwenden?

Sie können auch Erbsen, Karotten oder Paprika hinzufügen, um mehr Vielfalt zu schaffen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Sie können die Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahren.