Eis Selber Machen Ohne Maschine

Name: Eis Selber Machen Ohne Maschine
Prep time: 15 min
Total time: 8 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Schlagsahne; 1 Dose (397 g) gesüßte Kondensmilch; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Optional: Fruchtpüree oder Schokoladensirup

Hervorgehoben unter: Kuchen & Dessertfreuden

Wir lieben es, Eis zu genießen, besonders wenn es selbstgemacht ist! In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr köstliches, cremiges Eis ganz einfach ohne eine Eismaschine herstellen könnt. Dank dieser Methode gelingt es perfekt, und wir können mit verschiedenen Geschmäckern experimentieren. Von fruchtig bis schokoladig – die Möglichkeiten sind endlos! Lasst euch von dieser kinderleichten Zubereitung inspirieren und zaubert euch euer eigenes Eis zu Hause.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:16:21.499Z

Ich erinnere mich an die warmen Sommerabende, an denen unser Kühlschrank voller selbstgemachtem Eis war. Diese Erinnerungen haben mich dazu inspiriert, eine neue Methode zu entwickeln, um Eis ohne Maschine herzustellen. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, bis ich die richtige Konsistenz und den perfekten Geschmack gefunden habe.

Ein besonderer Tipp, den ich herausgefunden habe, ist die Verwendung von Sahne und gesüßter Kondensmilch – das sorgt für eine besonders cremige Textur. Außerdem ist es wichtig, das Eis alle 30 Minuten während des Gefrierens umzurühren, damit sich keine großen Eiskristalle bilden. So bleibt das Eis wunderbar weich und geschmeidig!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Reichhaltiger Geschmack mit eurer Lieblingszutat
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideal für heiße Sommertage oder als süßer Genuss

Die Rolle der Zutaten

Die Schlagsahne ist der Schlüssel zu einem besonders cremigen Eis. Sie macht das Eis luftig und sorgt für eine angenehme Textur, die beim Schmelzen im Mund zergeht. Es ist wichtig, die Sahne gut zu schlagen, bis weiche Spitzen entstehen, da zu wenig geschlagene Sahne ein wässriges Ergebnis zur Folge haben kann. Je länger ihr die Sahne schlagt, desto stabiler wird sie, also achtet darauf, sie nicht zu überschlagen, damit sie ihre Luftigkeit behält.

Die gesüßte Kondensmilch hat eine doppelte Funktion: Sie sorgt nicht nur für die notwendige Süße, sondern auch für eine seidige Konsistenz im Eis. Diese Zutat hilft dabei, den Eispunkt zu senken, was bedeutet, dass das Eis weniger schnell gefriert und eine geschmeidige Textur erhält. Solltet ihr keinen Zugang zu gesüßter Kondensmilch haben, könnt ihr selbstgemachte Versionen aus Sahne und Zucker verwenden, aber das erfordert mehr Aufwand und Zeit.

Kreative Variationen

Hier könnt ihr kreativ werden! Die Zugabe von Fruchtpüree gibt dem Eis nicht nur eine fruchtige Note, sondern auch eine lebendige Farbe. Ganzer Früchte können auch verwendet werden; einfach in kleinen Stücken unterheben. Bei der Verwendung von Schokoladensirup empfehle ich, ihn kurz vor dem Einfrieren einzumischen, um schöne Marmormuster zu erzeugen. Dadurch bleibt das Eis spannend und sieht dabei auch noch toll aus.

Wenn ihr ein vegan-freundliches Eis zubereiten möchtet, kann die Schlagsahne durch Kokosmilch oder einen anderen pflanzlichen Sahneersatz ersetzt werden. Diese Alternativen bringen eigene Geschmäcker mit, aber auch eine cremige Textur. Experimentiert mit geeigneten pflanzlichen Süßungsmitteln wie Agavendicksaft anstelle von Kondensmilch für die richtige Süße. So könnt ihr das Rezept nach euren Vorlieben anpassen, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die ihr für dieses köstliche Eis benötigt:

Zutaten für das Eis

500 ml Schlagsahne
1 Dose (397 g) gesüßte Kondensmilch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Optional: Fruchtpüree oder Schokoladensirup

Stellt sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, bevor ihr mit der Zubereitung beginnt.

Zubereitung

Befolgt diese einfachen Schritte, um euer Eis zuzubereiten:

Sahne schlagen

Schlagt die Schlagsahne in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, bis weiche Spitzen entstehen.

Kondensmilch und Vanille hinzufügen

Faltet die gesüßte Kondensmilch und den Vanilleextrakt vorsichtig unter die geschlagene Sahne, bis alles gut vermischt ist.

Zeigt eure Kreativität

Falls gewünscht, fügt jetzt euer Fruchtpüree oder Schokoladensirup hinzu und vermischt es leicht für einen Marmorierungseffekt.

Eis gefrieren

Gebt die Mischung in eine luftdichte Schüssel und deckt sie ab. Stellt das Eis für mindestens 8 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank.

Eis umrühren

Rührt das Eis alle 30 Minuten für die ersten 2 Stunden um, damit es schön cremig bleibt.

Nach dem Gefrieren könnt ihr euer selbstgemachtes Eis in Schalen servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack könnt ihr Nüsse, Schokoladenstückchen oder Kekskrümel in die Eiscreme einarbeiten, bevor ihr sie gefrieren lasst.

Lagerung und Haltbarkeit

Das selbstgemachte Eis kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden, jedoch wird empfohlen, es innerhalb von 1-2 Wochen zu konsumieren, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu gewährleisten. Nach längerer Lagerung kann das Eis kristallisieren und an Cremigkeit verlieren. Um das einzudämmen, stellt sicher, dass ihr die Eismasse in einer luftdichten Behälter füllt und so wenig Luft wie möglich im Behälter bleibt.

Bevor ihr das Eis serviert, lasst es etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es etwas weich wird. Dies erleichtert das Portionieren erheblich. Vermeidet es, das Eis immer wieder umzuschichten, da dies die Luftigkeit zerstören kann.

Tipps zur perfekten Konsistenz

Um das Eis besonders cremig zu machen, rührt ihr es während der ersten zwei Stunden alle 30 Minuten um. Dies verhindert die Bildung von größeren Eiskristallen und sorgt dafür, dass das Eis schön geschmeidig bleibt. Wenn ihr nach ein paar Stunden merkt, dass das Eis bereits fest geworden ist, könnt ihr die Rührintervalle verlängern oder ganz weglassen.

Achtet darauf, dass ihr den Gefrierschrank konstant bei -18 °C oder niedriger haltet. Temperaturschwankungen beeinflussen die Textur eures Eises. Ist euer Gefrierschrank nicht kalt genug, kann es sein, dass das Eis nicht richtig fest wird und die gewünschte cremige Konsistenz verloren geht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich verschiedene Geschmäcker ausprobieren?

Ja, ihr könnt verschiedene Fruchtpürees oder Aromen hinzufügen, um kreative Geschmäcker zu kreieren!

→ Wie halte ich das Eis cremig?

Um das Eis cremig zu halten, ist es wichtig, es während des Gefrierens regelmäßig umzurühren.

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die gesüßte Kondensmilch ersetzen?

Ja, ihr könnt versuchen, ungesüßte Kondensmilch oder eine Mischung aus Sahne und Zucker zu verwenden, aber die Textur kann sich ändern.