Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Fischfilets (z. B. Lachs oder Kabeljau); 1 Zitrone, Saft und Schale; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; Frische Kräuter (Thymian und/oder Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Leichte Genussküche

Ich liebe es, frische, leichte Gerichte zuzubereiten und dieses Rezept für gegrillten Fisch mit Zitronen ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus zarter Fischtextur und spritziger Zitronennote bringt mir immer wieder Freude. Außerdem ist es unglaublich einfach und schnell zuzubereiten – perfekt für einen gesunden Abend. Ich schätze die Vielseitigkeit der Zutaten und die frischen Aromen, die einfach den Gaumen verzaubern. Ob mit Reis oder einem frischen Salat serviert, dieser Fisch ist einfach köstlich und belebt jeden Tisch.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:49:34.815Z

Bei diesem Rezept habe ich mich für frischen Fisch entschieden, den ich gleich nach dem Kauf zubereitet habe. Das gibt nicht nur ein unvergleichliches Aroma, sondern sorgt auch für die optimalen Nährstoffe. Ich habe die Zitronen vor dem Pressen leicht gerollt, damit sie mehr Saft abgeben. Diese kleine Technik macht einen großen Unterschied im Geschmack.

Ein weiterer Tipp ist, den Fisch nicht zu lange zu grillen, damit er schön saftig bleibt. Ich habe sogar ein paar Kräuter wie Thymian und Rosmarin hinzugefügt, um die Aromen zu intensivieren. Das Ergebnis ist ein leichtes und herrlich frisches Gericht, das jeder lieben wird!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisch gegrillter Fisch mit einem Hauch von Zitrone
Leicht und gesund – ideal für eine ausgewogene Ernährung
Schnell zuzubereiten – perfekt für Wochenabendessen

Vorbereitung des Fisches

Die sorgfältige Vorbereitung der Fischfilets ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Gerichts. Achten Sie darauf, die Schuppen und die Haut des Fisches zu entfernen, falls dies nicht bereits geschehen ist. Dies gewährleistet, dass die Marinade optimal in das Fleisch eindringen kann. Zudem empfehle ich, die Filets leicht mit einem Küchenpapier abzutrocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. So erhalten Sie ein besseres Grillresultat mit einer goldbraunen Oberfläche.

Die Wahl des Fisches kann ebenfalls einen großen Einfluss auf das Endresultat haben. Während Lachs eine reichhaltige und buttrige Textur bietet, ist Kabeljau eher mild und flakig. Beide Varianten sind jedoch perfekt für die Marinade geeignet. Zudem können Sie auch andere Weißfischarten wie Zander oder Forelle verwenden. Einfach ausprobieren und herausfinden, was Ihnen am besten schmeckt!

Tipps zum Grillen

Ein erfolgreicher Grillvorgang erfordert die richtige Temperatur. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor, um sicherzustellen, dass die Filets gleichmäßig garen. Die ideale Grilltemperatur liegt zwischen 180 und 200 Grad Celsius. Achten Sie darauf, den Deckel während des Grillens geschlossen zu halten, um die Hitze zu speichern und für eine gleichmäßige Garung zu sorgen.

Ein weiteres wichtiges Detail ist das Wenden der Fischfilets. Verwenden Sie eine Grillzange, um die Filets vorsichtig zu drehen, ohne sie zu zerbrechen. Grillen Sie sie für etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis der Fisch an den Rändern leicht fest und in der Mitte noch saftig ist. Ein gutes Zeichen dafür, dass der Fisch fertig ist, ist das leichte Zerfallen beim Testen mit einer Gabel.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für gegrillten Fisch

2 Fischfilets (z. B. Lachs oder Kabeljau)
1 Zitrone, Saft und Schale
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
Frische Kräuter (Thymian und/oder Rosmarin)

Diese Zutaten harmonieren perfekt und sorgen für ein leckeres Ergebnis.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses leckeren Gerichts:

Marinieren des Fisches

Die Fischfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer marinieren. Diese Mischung sorgt für ein intensives Aroma. Lassen Sie den Fisch für etwa 10 Minuten ruhen.

Grillen des Fisches

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Legen Sie die marinierten Fischfilets auf den Grill und grillen Sie sie für 4-5 Minuten pro Seite, bis der Fisch durchgegart ist und leicht zerfällt.

Servieren

Den gegrillten Fisch mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren. Er eignet sich hervorragend zu einem frischen Salat oder Reis.

Genießen Sie Ihr leichtes und gesundes Gericht!

Profi-Tipps

Verwenden Sie sehr frischen Fisch für das beste Ergebnis. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack anzupassen.

Lagerung und Reste

Wenn Sie nach einer gleichzeitigen Zubereitung suchen, ist dieser gegrillte Fisch auch hervorragend für Meal Prep geeignet. Lassen Sie die Filets nach dem Grillen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So halten sie sich bis zu zwei Tage frisch. Es ist wichtig, den Fisch innerhalb dieser Zeit zu verzehren, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese problemlos in einem Salat oder einem Wrap verwenden. Erwärmen Sie den Fisch vorsichtig in der Mikrowelle, um eine Übergarung zu vermeiden. Mit etwas frischer Zitrone und Kräutern gelingt Ihnen so ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen.

Variation und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie die Marinade variieren. Fügen Sie zum Beispiel einen Hauch von Dijon-Senf oder Honig hinzu, um eine süß-saure Note zu erzielen. Auch würzige Pfefferflocken oder Knoblauch können der Marinade Tiefe verleihen, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.

Wenn Sie auf eine glutenfreie Diät achten, sind alle Zutaten in diesem Rezept glutenfrei. Das Rezept eignet sich auch hervorragend für eine Low-Carb-Ernährung, zusammen mit Gemüsesalaten oder Blumenkohlreis als Beilage. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Gemüsesorten zu Ihrer Beilage, um mehr Farbe und Nährstoffe auf Ihren Teller zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Fisch verwenden?

Ja, aber achten Sie darauf, ihn vollständig aufzutauen und gut abzutrocknen, bevor Sie ihn marinieren.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Allerdings ist es am besten, den Fisch frisch zu marinieren.

→ Kann ich den Fisch auch im Ofen garen?

Ja, Sie können den Fisch bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten im Ofen backen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein leichter grüner Salat oder gedämpftes Gemüse passen hervorragend zu gegrilltem Fisch.