Mediterraner Nudelsalat Mit Feta Und Oliven

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Feta Und Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 150 g Feta-Käse, gewürfelt; 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt neu interpretiert

Wir lieben es, an heißen Sommertagen diesen mediterranen Nudelsalat mit Feta und Oliven zuzubereiten. Die Kombination aus frischen Zutaten und mediterranen Aromen sorgt für einen herrlichen Genuss, der uns sofort in Urlaubsstimmung versetzt. Mit nur wenigen Zutaten zaubern wir ein frisches Gericht, das voller Geschmack ist. Egal, ob als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht – dieser Salat ist immer ein Hit. Lass dich von der Vielfalt der Aromen und der Leichtigkeit überzeugen!

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:05:36.511Z

Als wir diesen mediterranen Nudelsalat das erste Mal zubereitet haben, waren wir überrascht von der Frische der Zutaten und dem intensiven Geschmack. Die Kombination aus Feta, Oliven und frischem Gemüse ist nicht nur köstlich, sondern sorgt auch für eine bunte Optik auf dem Teller. Ich empfehle, die Nudeln al dente zu kochen, um eine angenehme Textur zu gewährleisten, die sich ideal mit dem cremigen Feta vereint.

Ein weiterer Geheimtipp ist, den Salat einige Zeit im Kühlschrank ziehen zu lassen. So können sich die Aromen perfekt entfalten und harmonieren. Wenn du Zeit hast, bereite den Salat am besten einige Stunden vor dem Servieren zu. Die Intensität der Aromen macht diesen Nudelsalat zu einem echten Highlight auf jeder Grillparty oder als leichtes Mittagessen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische und leuchtende Aromen, die an den Mediterranen erinnern
Einfach zuzubereiten und ideal für Partys oder Grillabende
Vielseitig – eignet sich als Hauptgericht oder Beilage

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack unseres mediterranen Nudelsalats. Der Feta-Käse bringt eine cremige Konsistenz und einen salzigen Geschmack, der hervorragend mit den würzigen Oliven harmoniert. Achte darauf, hochwertigen Feta zu wählen; die Textur und der Geschmack variieren stark zwischen verschiedenen Marken. Ich persönlich bevorzuge einen Feta aus Schafsmilch, da er eine angenehmere Intensität hat.

Frisches Gemüse ist der Schlüssel zu einem leichten und erfrischenden Salat. Die Kirschtomaten sollten innen saftig und die Schale glänzend sein – so sind sie am geschmackvollsten. Die Gurke bringt eine knackige Frische und sollte möglichst ungeschält verwendet werden, da die Schale zusätzliche Nährstoffe und Farbe liefert. Vermeide überreifes Gemüse; es könnte die gesamte Textur des Salats beeinflussen.

Tipps zur Zubereitung und Lagerung

Um sicherzustellen, dass die Nudeln genau den richtigen Biss haben, koche sie al dente nach Anleitung. Das gibt dem Salat Struktur und verhindert, dass die Pasta beim Mischen matschig wird. Ich empfehle, die Nudeln direkt nach dem Abgießen mit kaltem Wasser abzuspülen, um den Garprozess sofort zu stoppen. So bleiben sie schön fest und nehmen die Aromen der übrigen Zutaten besser auf.

Dieser Salat kann mehrere Stunden im Voraus zubereitet werden, was ihn ideal für Partys macht. Lasse den Salat jedoch nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Wenn du Reste hast, kannst du ihn im Kühlschrank bis zu 2 Tage lang aufbewahren. Achte darauf, ihn vor dem Servieren gut durchzumischen, da sich die Dressing-Zutaten setzen können.

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat mit Feta und Oliven

Zutaten

250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
150 g Feta-Käse, gewürfelt
100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
100 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Nudeln kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Gurke, Kirschtomaten und Zwiebel vorbereiten. Alles in eine große Schüssel geben.

Salat anrichten

Die gekochte Pasta, Feta und Oliven zur Gemüsemischung hinzufügen. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.

Ziehen lassen

Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und genießen!

Profi-Tipps

Für eine extra frische Note kannst du etwas Zitronensaft über den Salat träufeln. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder Nüssen für zusätzlichen Crunch.

Variationen des Rezeptes

Du kannst dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack variieren. Zum Beispiel lassen sich anstelle von Oliven auch kapern verwenden, um eine zusätzliche salzige Note hinzuzufügen. Für eine proteinreichere Variante kannst du gekochtes Hähnchen oder gebratene Garnelen untermischen, die dem Salat einen weiteren Geschmackstiefen verleihen und ihn sättigender machen.

Wenn du eine vegane Variante bevorzugst, ersetze den Feta durch einen veganen Käse oder lasse ihn ganz weg. Ersetze den Balsamico-Essig durch frisch gepressten Zitronensaft für eine zusätzliche Frische und säuerliche Note. Kichererbsen eignen sich ebenfalls hervorragend als Eiweißquelle und machen den Salat noch herzhaft.

Servierideen und Beilagen

Dieser leichte mediterrane Nudelsalat ist eine hervorragende Beilage zu Grillgerichten. Er passt perfekt zu gegrilltem Hähnchen oder Lamm und kann auch als eigenständiges Hauptgericht in Kombination mit knusprigem Brot serviert werden. Ich liebe es, etwas Zitronenzeste darüber zu reiben – das bringt die Aromen zum Leuchten und gibt dem Gericht einen frischen Kick.

Eine weitere großartige Möglichkeit, diesen Salat zu servieren, ist in einem Picknick-Format. Fülle kleine Gläser mit dem Salat und schichte die Zutaten übereinander. So bleibt alles frisch und handlich, ideal für den Transport. Der Salat schmeckt nach ein paar Stunden im Kühlschrank sogar noch besser, da sich die Aromen intensiver verbinden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst gerne dein Lieblingsgemüse oder auch gegrillte Paprika hinzufügen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich gut 2-3 Tage im Kühlschrank, aber empfiehlt sich, frisch zuzubereiten.

→ Kann ich die Pasta auch durch glutenfreie Nudeln ersetzen?

Ja, glutenfreie Nudeln sind eine hervorragende Alternative und funktionieren ebenso gut.

→ Geeignet für Veganer?

Um den Salat vegan zu machen, einfach den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.