Eis Mit Joghurt Selber Machen

Name: Eis Mit Joghurt Selber Machen
Prep time: 15 min
Total time: 6 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g griechischer Joghurt; 150 g Honig oder Agavendicksaft; 250 g frische oder gefrorene Früchte (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Pfirsiche); 1 TL Vanilleextrakt (optional); Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Kuchen & Dessertfreuden

Ich liebe es, im Sommer erfrischendes Eis zu genießen, und was könnte besser sein, als es selbst zuzubereiten? Mit dieser einfachen Methode kann ich mein Lieblingsjoghurt zur Grundlage für mein eigenes, cremiges Eis machen. Es dauert nur ein wenig Zeit und die Ergebnisse sind unglaublich! Dieses Rezept lässt sich perfekt anpassen, je nachdem, welche Früchte oder Aromen ich gerade zur Hand habe. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:16:23.129Z

In meiner Küche experimentiere ich oft mit verschiedenen Geschmäckern und Rezepten, und dieses Joghurt-Eis ist eines meiner Lieblingsprojekte. Die Verwendung von griechischem Joghurt sorgt für eine besonders cremige Textur, die das Eis nicht nur erfrischend macht, sondern auch eine gute Portion Protein hinzufügt. Ich habe festgestellt, dass es besonders gut mit frischen Früchten harmoniert, die dem Eis eine natürliche Süße verleihen.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Verwendet tiefgefrorene Früchte, um das Eis besonders cremig zu gestalten, da sie beim Mixen weniger Wasser abgeben. Ich kombiniere gerne Himbeeren und Pfirsiche, aber mit euren Lieblingsfrüchten könnt ihr vielfältige Geschmacksrichtungen kreieren. Das Eis ist schnell gemacht, benötigt aber ein bisschen Zeit zum Gefrieren – die Wartezeit lohnt sich auf jeden Fall!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Erfrischender Geschmack von frischen Früchten
Cremige, glatte Textur mit griechischem Joghurt
Einfach und schnell zuzubereiten
Perfekt für heiße Sommertage und Selbstgenuss

Die Wichtigkeit der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack und die Textur des Joghurt-Eises. Griechischer Joghurt sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern bietet auch eine leichte Säure, die hervorragend mit der Süße des Honigs oder Agavendicksafts harmoniert. Diese Balance ist wichtig, um das Eis nicht zu über-süßen und einen frischen, lebendigen Geschmack zu gewährleisten.

Frische oder gefrorene Früchte bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe und Nährstoffe in dein Eis. Himbeeren und Erdbeeren haben beispielsweise einen intensiven Geschmack und eine schöne Farbe, während Pfirsiche eine samtige Textur hinzufügen. Verwende, was gerade Saison hat oder was du im Gefrierschrank hast – die Variationen sind endlos!

Technik für die perfekte Eismasse

Das Pürieren von frischen Früchten ist ein entscheidender Schritt, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, dass keine Fruchtstücke zurückbleiben, da sie die Textur des Eises beeinträchtigen können. Mische die pürierten Früchte gründlich mit dem Joghurt, bis die Farben gut vermischt sind und dein Eis gleichmäßig gefärbt ist.

Das Einfrieren der Eismasse ist ebenfalls wichtig. Lege die Mischung in eine flache Schüssel, um die Gefrierzeit zu verkürzen und eine schnellere Eiskonsistenz zu erreichen. Beim Umrühren nach drei Stunden sorgst du dafür, dass sich Luftbläschen im Eis verteilen – das trägt zur cremigen Textur bei, die du erreichen möchtest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um dein eigenes Joghurt-Eis herzustellen:

Zutaten für das Joghurt-Eis

500 g griechischer Joghurt
150 g Honig oder Agavendicksaft
250 g frische oder gefrorene Früchte (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Pfirsiche)
1 TL Vanilleextrakt (optional)
Eine Prise Salz

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und können je nach Geschmack variiert werden.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein leckeres Joghurt-Eis herzustellen:

Joghurt und Süßungsmittel mischen

Gib den griechischen Joghurt in eine große Schüssel und füge den Honig oder Agavendicksaft sowie die Prise Salz hinzu. Rühre alles gut um, bis es gleichmäßig vermischt ist.

Früchte hinzufügen

Falls du frische Früchte verwendest, püriere sie in einem Mixer, bis sie glatt sind. Bei gefrorenen Früchten kannst du sie einfach mit dem Joghurt verrühren. Wenn gewünscht, füge den Vanilleextrakt hinzu.

Eismasse einfrieren

Gieße die Joghurt-Frucht-Mischung in eine geeignete Schüssel oder Eismaschine und stelle sie für mindestens 6 Stunden ins Gefrierfach. Für eine besonders cremige Konsistenz rühre das Eis nach 3 Stunden einmal um.

Servieren

Nach dem Gefrieren kannst du das Eis in Schalen schöpfen und nach Belieben mit frischen Früchten oder Schokoladensauce garnieren. Genieße dein selbstgemachtes Joghurt-Eis!

Das Eis kann im Gefrierfach bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden, bleibt aber am besten frisch, wenn es innerhalb einer Woche verzehrt wird.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis kannst du die Früchte vor dem Mischen einige Stunden im Kühlschrank mariniert lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Variationen des Joghurt-Eises

Du kannst das Rezept nach Belieben variieren, indem du verschiedene Geschmäcker und Zutaten ausprobierst. Für ein erfrischendes Minze-Eis kannst du frische Minzblätter in die Fruchtmischung einarbeiten. Oder probiere Nutella oder Erdnussbutter für ein schokoladiges oder nussiges Aroma. Achte darauf, die Süße entsprechend anzupassen.

Wenn du saisonale Früchte verwendest, spiegle die Aromen auch in den Toppings wider. Im Sommer können frische Beeren und ein Spritzer Zitronensaft die Süße des Eises ergänzen, während im Herbst Zimt oder Muskatnuss für eine besondere Note sorgen können. Das Spiel mit Aromen bringt neuen Schwung in dein Rezept!

Aufbewahrung des Eises

Das Joghurt-Eis kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden, aber achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden. Wenn du das Eis länger aufbewahren möchtest, lasse es nicht länger als 2-3 Wochen im Gefrierfach, da es sonst an Geschmack und Textur verlieren kann.

Um die Cremigkeit beim Servieren zu bewahren, lasse das Eis vor dem Schöpfen etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. So lässt es sich besser portionieren und bleibt geschmeidig. Vermeide es, das Eis mehrmals einzufrieren und wieder herauszunehmen, da dies die Qualität stark beeinträchtigen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Joghurt-Eis ohne Zucker machen?

Ja, du kannst den Honig auch durch etwas mehr Obst ersetzen oder unsüßen Joghurt verwenden.

→ Wie lange dauert es, bis das Eis vollständig gefroren ist?

Das Eis benötigt mindestens 6 Stunden im Gefrierfach, am besten über Nacht.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, du kannst verschiedene Früchte oder Aromen verwenden, je nach deinem persönlichen Geschmack.

→ Wie sollte ich das Eis aufbewahren?

Bewahre das Eis in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach auf, um Gefrierbrand zu vermeiden.