Erdbeer Pudding Kuchen Vom Blech

Name: Erdbeer Pudding Kuchen Vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 125g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100g Zucker; 250g Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Kuchen & Dessertfreuden

Ich liebe es, fruchtige und cremige Kuchen zu backen, die perfekt für jede Gelegenheit sind. Der Erdbeer Pudding Kuchen vom Blech ist einer meiner Favoriten, da er wunderbar frisch und einfach zuzubereiten ist. Die Kombination aus zarten Erdbeeren und einem geschmeidigen Pudding macht diesen Kuchen nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker. Ob zum Kaffee oder als Dessert, dieser Kuchen wird immer begeistert angenommen und sorgt garantiert für gute Laune.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T04:33:34.851Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Einfachheit der Zubereitung. Die Kombination aus lockeren Teig und cremigem Pudding mit frischen Erdbeeren war ein Volltreffer. Ich habe es sogar geschafft, den Kuchen am Vortag vorzubereiten, damit die Aromen über Nacht einziehen konnten.

Der beste Tipp, den ich geben kann, ist, die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen zu legen, damit sie frisch und saftig bleiben. So bleibt der Pudding auch gleichmäßiger und die Erdbeeren verlaufen nicht. Jeder Bissen ist ein Highlight!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Fruchtige Frische von saftigen Erdbeeren
Cremiger Pudding, der im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder einfach so zum Genießen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Kuchens. Wählen Sie frische, reife Erdbeeren mit einer tief roten Farbe und einem süßen Aroma. Diese tragen nicht nur zur Optik, sondern auch zur Fruchtigkeit des Puddings bei. Falls frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, können tiefgefrorene Erdbeeren verwendet werden, die jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden sollten, um die Konsistenz des Puddings nicht zu beeinträchtigen.

Der Pudding wird nicht nur aus dem Vanillepuddingpulver zubereitet, sondern gewinnt durch die Zugabe von frischen Erdbeeren an Geschmack. Achten Sie darauf, das Puddingpulver gut mit dem Zucker zu vermischen, bevor Sie es in die heiße Milch einrühren. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine glatte, cremige Textur. Wenn Sie einen intensiveren Vanillegeschmack wünschen, können Sie auch das Mark einer Vanilleschote verwenden.

Technik und Backprozess

Der Schlüssel zum perfekten Teig ist das gleichmäßige Mischen der Zutaten. Rühren Sie die Butter, den Zucker und die Eier zuerst gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. Fügen Sie dann nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzu. Das Backpulver sorgt dafür, dass der Teig beim Backen aufgeht und schön locker wird. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.

Beim Backen des Kuchens ist es wichtig, den Ofen vorher auf 180 Grad Celsius vorzuheizen, damit der Teig sofort die richtige Hitze erhält. Überprüfen Sie den Kuchen nach 20 Minuten; er sollte goldbraun und fest in der Mitte sein. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, damit der Pudding sich gut darauf verteilen lässt, ohne dass der Teig durchweicht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Kuchen benötigen:

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
125g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für den Pudding:

500ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100g Zucker
250g Erdbeeren

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um einen reibungslosen Ablauf zu garantieren.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Erdbeer Pudding Kuchen zu backen:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermengen Sie in einer Schüssel Butter, Zucker und Eier. Fügen Sie dann das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Geben Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und verteilen Sie ihn gleichmäßig.

Pudding kochen

Erhitzen Sie die Milch in einem Topf. In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit dem Zucker vermengen. Wenn die Milch heiß ist, fügen Sie die Puddingmischung hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis der Pudding dickflüssig wird. Lassen Sie ihn anschließend leicht abkühlen.

Kuchen backen

Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten oder bis er goldbraun ist. Nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Erdbeeren und Pudding anrichten

Verteilen Sie den abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Kuchen. Schneiden Sie die Erdbeeren in Hälften oder Viertel und legen Sie diese auf den Pudding. Lassen Sie alles für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen.

Servieren Sie den Kuchen gekühlt und genießen Sie jeden Bissen!

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie den Pudding mit einer Prise Zimt oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Achten Sie darauf, die Erdbeeren gut zu waschen und zu schneiden, um optimalen Genuss zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Erdbeer Pudding Kuchen vom Blech kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Kuchen mit Frischhaltefolie abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern und die Aromen zu bewahren. Kurz vor dem Servieren können Sie frische Erdbeeren als Dekoration hinzufügen, um die Frische zu betonen.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, Stücke einzufrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie diese gut in Alufolie oder Frischhaltefolie ein. Im Gefrierschrank bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie den Pudding mit anderen Früchten variieren. Probieren Sie Himbeeren oder Blaubeeren in Kombination mit den Erdbeeren, um einen fruchtigen Mix zu erhalten. Alternativ können Sie auch eine Schicht von Zitronencreme unter den Pudding geben, was für eine erfrischende Note sorgt.

Für eine glutenfreie Variante kann anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwendet werden. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die für das Backen geeignet ist. Der Geschmack bleibt köstlich, und die Konsistenz des Kuchens leidet nicht unter dieser Anpassung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind auch geeignet, jedoch sollten sie vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Kann ich den Pudding auch mit einer anderen Geschmacksrichtung machen?

Ja, Sie können das Vanillepuddingpulver durch Schokoladen- oder Pudding mit einer anderen Geschmacksrichtung ersetzen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, allerdings empfiehlt es sich, die Erdbeeren frisch hinzuzufügen.

→ Kann ich die Menge der Zutaten verdoppeln?

Ja, Sie können die Mengen einfach verdoppeln und einen größeren Kuchen backen, achten Sie jedoch auf die Backzeit.