Grillen Beilagen Ohne Mayo

Name: Grillen Beilagen Ohne Mayo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Kirschtomaten, halbiert; 1 gurke, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Zitrone, Saft davon; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Genussküche

Ich freue mich, Ihnen heute ein Rezept für Grillbeilagen ohne Mayo vorzustellen. Oft wird im Sommer eine klassische Mayo zu Beilagen serviert, aber ich bevorzuge leichtere und frischere Alternativen. Diese Beilagen sind nicht nur gesund, sondern bringen auch eine Vielzahl von Aromen und Texturen auf den Tisch. Sie sind perfekt für ein entspanntes Grillfest im Freien und werden sicherlich allen Gästen schmecken. Lassen Sie uns gemeinsam diese köstlichen Beilagen zubereiten!

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T15:16:18.458Z

Bei unserem letztjährigen Sommergrillfest entschied ich mich, die typischen Grillbeilagen ohne Mayo zu machen. Ich wollte eine frische, leichte Alternative zu den üblichen Kartoffelsalaten anbieten. Dabei kamen mir kreative Ideen für Dips und Marinaden, die alles noch geschmackvoller machen als der Klassiker.

Das Geheimnis liegt in der Auswahl der Zutaten. Frische Kräuter, knackiges Gemüse und aromatische Gewürze sorgen dafür, dass die Beilagen lebendig und köstlich schmecken. Zusammen mit dem Grillgeschmack aus der heißen Grillpfanne werden diese Beilagen garantiert zum Hit auf Ihrer nächsten Grillparty!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Zutaten sorgen für ein leichtes und erfrischendes Geschmackserlebnis.
Perfekt als gesunde Beilage zu Fleisch und Fisch.
Vielfalt an Farben und Texturen, die das Grillfest aufwerten.

Frische Zutaten für ein Geschmackserlebnis

Die Verwendung frischer Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Grillbeilagen. Kirschtomaten bringen durch ihre natürliche Süße eine erfrischende Note, während die Gurke für eine knackige Textur sorgt. Achten Sie darauf, die Gurke in gleichmäßige Würfel zu schneiden, um ein ansprechendes Mundgefühl zu erreichen. Ich empfehle, die Kirschtomaten bei Raumtemperatur zu lagern, um ihr volles Aroma zu entfalten.

Die rote Zwiebel fügt eine subtile Schärfe hinzu, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Wenn Sie eine mildere Option bevorzugen, können Sie auch Frühlingszwiebeln verwenden. Diese verleihen der Mischung eine schöne Frische, während sie weniger intensiv im Geschmack sind.

Das Dressing – der Schlüssel zur perfekten Verbindung

Das Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern hebt auch die Aromen der frischen Zutaten hervor. Olivenöl ist reich an gesunden Fetten und trägt dazu bei, die Aromen zu binden. Verwenden Sie ein kalt gepresstes Olivenöl für den besten Geschmack, da es intensiver und fruchtiger ist.

Das richtige Verhältnis von Zitronensaft und Öl ist wichtig, um die Balance zwischen Säure und Fett zu erreichen. Beginnen Sie mit zwei Esslöffeln Zitronensaft und passen Sie das Dressing nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Wenn Sie mehr Frische wünschen, können Sie ein wenig Limettensaft hinzufügen.

Variationen und Tipps zum Servieren

Diese Beilagen sind äußerst vielseitig und können nach Belieben angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel Feta-Käse oder Mozzarella hinzu, um eine cremige Komponente einzubringen. Gehackte Oliven oder geröstete Nüsse bringen zusätzliche Textur und Geschmack. Für einen asiatischen Touch können Sie auch ein wenig Sojasauce und Sesamöl in das Dressing einarbeiten.

Wenn Sie im Voraus planen möchten, bereiten Sie die Beilagen am Morgen vor und lassen Sie sie im Kühlschrank ziehen. Durch das Marinieren entfalten sich die Aromen und die Beilagen sind beim Servieren noch schmackhafter. Sie können die Beilage auch leicht auf dem Grill erwärmen, um sie warm zu genießen, aber übertreiben Sie es nicht, um die knusprige Frische zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für Grillbeilagen Ohne Mayo

Zutaten:

200 g Kirschtomaten, halbiert
1 gurke, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Zitrone, Saft davon
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind einfach zu finden und können je nach Saison variiert werden.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Die Kirschtomaten, Gurke und Zwiebel vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Alles vermischen

Das Dressing über das Gemüse gießen und gut vermengen. Petersilie hinzufügen und nochmals durchmischen.

Grillen und servieren

Die vorbereiteten Beilagen können entweder direkt serviert oder kurz auf dem Grill erwärmt werden.

Genießen Sie die leckeren Grillbeilagen mit Familie und Freunden!

Profi-Tipps

Fügen Sie gegrillte Paprika oder Zucchini für zusätzliche Abwechslung hinzu.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die frisch zubereiteten Grillbeilagen können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass das Gemüse gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Sollten Sie Reste haben, können Sie diese auch in eine Wrap- oder Sandwich-Füllung verwandeln, um ein schnelles Mittagessen zu zaubern.

Einfrieren eignet sich nicht für diese Beilagen, da das Gemüse nach dem Auftauen seine Textur verlieren könnte. Bereiten Sie also lieber kleinere Portionen vor, die in wenigen Tagen verzehrt werden können.

Geeignete Grillgerichte zur Kombination

Diese frischen Beilagen harmonieren wunderbar mit gegrilltem Fleisch wie Hähnchenbrust oder Lammkoteletts. Auch gegrillter Fisch, wie Lachs oder Forelle, ergänzt die Aromen perfekt. Die Säure des Dressings hilft, das Grillgut aufzulockern und die Geschmackserlebnisse zu verbinden.

Wenn Sie ein vegetarisches oder veganes Grillfest veranstalten, passen diese Beilagen ausgezeichnet zu Grillgemüse oder Falafel. Ein warmer Couscous- oder Quinoa-Salat kann ebenfalls als nahrhafte und füllende Basis dienen, die Sie mit diesen hellen und knackigen Beilagen kombinieren.

Tipps zur Zubereitung

Ein häufiger Fehler ist, die Zutaten zu lange zu vermengen, wodurch sie matschig werden können. Mischen Sie das Gemüse eher vorsichtig mit dem Dressing, sodass die Frische und Textur erhalten bleibt. Verwenden Sie dafür eine große Schüssel, die genug Platz bietet, um die Zutaten sanft zu bewegen.

Profi-Tipp: Lassen Sie das Gemisch einige Minuten stehen, bevor Sie es servieren. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten und das Gemüse wird leicht mariniert, was den Geschmack intensiviert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Beilagen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Gemüsemischung und das Dressing separat zubereiten und kurz vor dem Servieren vermengen.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Sie können alles verwenden, was Ihnen gefällt, z.B. Paprika, Karotten oder Radieschen.

→ Wie lange sind die Beilagen haltbar?

Die Beilagen halten sich im Kühlschrank 1-2 Tage, am besten frisch genießen.

→ Sind diese Beilagen vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und damit vegan.