Grüner Spargel Pfanne Mit Parmesan

Name: Grüner Spargel Pfanne Mit Parmesan
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2-3 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 50g Parmesan, gerieben; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zitronensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt neu interpretiert

Ich liebe es, frische und saisonale Zutaten in einfachen Gerichten zu verwenden. Die Kombination aus grünem Spargel und Parmesan ist nicht nur geschmacklich hervorragend, sondern bringt auch Farbe auf den Tisch. In dieser Pfanne vereinen sich die zarten Spargelstangen mit der cremigen Konsistenz des Parmesans zu einem unwiderstehlichen Gericht, das sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Die Zubereitung ist simpel und schnell, sodass ich dieses Gericht immer wieder gerne koche, besonders in der Spargelsaison.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:49:18.020Z

Als ich zum ersten Mal diese Pfanne mit grünem Spargel und Parmesan ausprobierte, war ich überrascht von der einfachen Zubereitung und dem intensiven Geschmack. Ich verwende gerne frischen Spargel, da er eine zarte Textur hat, die beim Sautieren perfekt zur Geltung kommt. Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Spargel nur kurz anzubraten, damit er knackig bleibt und sein volles Aroma entfaltet.

Das Beste an diesem Gericht ist das Parmesan, der beim Schmelzen eine wunderbare, cremige Soße bildet. Ich habe gelernt, dass es wichtig ist, den Käse erst gegen Ende des Garens hinzuzufügen, damit er nicht zu stark eindickt. So bleibt die Mischung leicht und luftig und schmeckt großartig auf einer Scheibe geröstetem Brot.

Darum werden Sie dieses Rezept lieben
Köstlicher, nussiger Geschmack des Parmesans
Schnelle Zubereitung für gesunde Mahlzeiten
Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die Bedeutung der Zutaten

Für dieses Gericht ist der grüne Spargel die Hauptzutat und sollte frisch und knackig sein. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Spargelstangen fest und leuchtend grün sind. Die holzigen Enden entfernen Sie am besten, indem Sie sie einfach brechen – das ist der natürliche Bruchpunkt. Diese Sorgfalt beim Vorbereiten sorgt dafür, dass der Spargel beim Braten zart, aber noch leicht bissfest bleibt und die Farbe schön erhält.

Der Parmesan kann frisch gerieben oder vakuumverpackt verwendet werden, wobei frischer Parmesan oft intensiver im Geschmack ist. Wenn Sie keinen Parmesan zur Hand haben, eignet sich auch Grana Padano oder Pecorino als schmackhafte Alternative. Diese Varianten bringen ihren eigenen nussigen Geschmack ins Gericht und harmonieren wunderbar mit dem Spargel.

Optimale Kochtechnik

Beim Anbraten des Spargels ist es wichtig, die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe einzustellen. So erhalten Sie eine schöne Bräunung der Stangen, während das Gemüse gleichzeitig zart bleibt. Verwenden Sie eine große Pfanne, um genügend Platz für den Spargel zu schaffen, damit er gleichmäßig röstet und nicht dämpft. Achten Sie darauf, den Knoblauch nur kurz anzubraten, damit er nicht verbrennt und bitter wird.

Um den Parmesan richtig zum Schmelzen zu bringen, sollte er kurz vor Ende der Garzeit zugefügt werden. Rühren Sie vorsichtig um, bis der Käse eine cremige Konsistenz annimmt und sich gut mit dem Spargel verbindet. Eine Überhitzung kann dazu führen, dass der Käse sich trennt, also behalten Sie die Pfanne im Auge und entfernen Sie sie rechtzeitig von der Hitze.

Zutaten

Für diese köstliche Pfanne benötigen Sie frische Zutaten, die den Geschmack des Spargels unterstreichen und eine perfekte Harmonie bilden.

Zutaten

500g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
50g Parmesan, gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine herrliche Kombination und bringen frische Aromen auf Ihren Teller.

Zubereitung

Die Zubereitung dieser köstlichen Pfanne ist einfach und schnell. Folgen Sie der Anleitung für die besten Ergebnisse!

Spargel vorbereiten

Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet. Dann die Spargelstücke hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie zart, aber knusprig sind.

Parmesan hinzufügen

Den geriebenen Parmesan zu dem Spargel geben und vorsichtig unterrühren, bis er schmilzt. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen und sofort servieren, am besten mit frischem Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten.

Genießen Sie Ihre grüne Spargel Pfanne mit Parmesan warm und frisch aus der Pfanne!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Variationen. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Kirschtomaten oder ein wenig Speck hinzu, um zusätzliche Geschmäcker und Texturen zu integrieren. Tomaten bringen eine frische Süße, während der Speck für eine herzhafte Note sorgt und eine schöne Karamellisierung aufweist. Seien Sie kreativ, indem Sie auch andere saisonale Gemüse, wie Zucchini oder Paprika, probieren.

Für eine vegane Version können Sie den Parmesan durch eine pflanzliche Alternative oder Hefeflocken ersetzen, die ebenfalls einen herzhaften, umami Geschmack bieten. Außerdem könnten einige geröstete Nüsse, wie Mandeln oder Pinienkerne, hinzugefügt werden, um einen Crunch zu erhalten und das Gericht aufzupeppen.

Serviervorschläge und Beilagen

Dieses Pfannengericht kann wunderbar mit frischem, knusprigem Brot serviert werden. Das Brot kann dazu genutzt werden, die leckere Käsesoße aufzutunken, was das Esserlebnis noch bereichert. Alternativ passt ein leichtes Ciabatta oder Baguette perfekt, um die Aromen der Pfanne zu unterstreichen.

Zusätzlich kann dieses Gericht als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Lachs serviert werden. Die frischen, hellen Aromen des Spargels und des Parmesans kontrastieren hervorragend mit den herzhaften Geschmäckern von Fleisch und Fisch, was eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit ergibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, weißer Spargel kann ebenfalls verwendet werden, aber die Garzeit könnte etwas länger sein.

→ Wie kann ich das Rezept vegan gestalten?

Sie können den Parmesan durch eine vegane Käsealternative ersetzen oder einfach weglassen.

→ Kann ich den Spargel vorbereiten und später kochen?

Ja, Sie können den Spargel vorher schneiden und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, das Gericht zuzubereiten.

→ Passt dieses Gericht gut zu anderen Zutaten?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Kirschtomaten oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch bunter zu gestalten.