Zupfbrot Mit Knoblauchbutter

Name: Zupfbrot Mit Knoblauchbutter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 250ml lauwarmes Wasser; 1 TL Zucker; 2 TL Salz; 60ml Olivenöl; 100g Butter, weich; 4 Knoblauchzehen, gehackt; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt neu interpretiert

Ich liebe es, dieses Zupfbrot mit Knoblauchbutter zuzubereiten, besonders wenn ich Freunde zum Abendessen einlade. Die Kombination aus fluffigem Brot und aromatischer Knoblauchbutter sorgt für ein echtes Geschmackserlebnis. Jedes Stück ist ein Traum, der förmlich auf der Zunge zergeht. Es ist einfach zuzubereiten und doch so beeindruckend. Egal ob als Vorspeise oder als geselliges Snack, dieses Brot bringt alle zusammen und weckt die Vorfreude auf das Essen. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:49:10.708Z

Bei der Zubereitung dieses Zupfbrots war ich erstaunt, wie schnell man ein solches Highlight auf den Tisch bringen kann. Die Kombination aus frischem Brot und dem intensiven Aroma der Knoblauchbutter ist einfach unwiderstehlich. Ich habe auch ein wenig frische Petersilie hinzugefügt, um dem Ganzen eine frische Note zu geben.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe: Lass das Brot nach dem Backen ein paar Minuten abkühlen, bevor du es servierst. So bleibt es schön weich und das Aroma der Knoblauchbutter wird intensiver. Die Gäste werden begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatische Knoblauchbutter, die jeden Bissen verzaubert
Fluffige Textur, die perfekt zum Zupfen einlädt
Ideal für gesellige Runden oder als Vorspeise

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg deines Zupfbrots. Das Mehl bildet die Basis und sollte idealerweise Weizenmehl Type 550 sein, da es Gluten entwickelt, was dem Brot die nötige Struktur und Elastizität verleiht. Die Trockenhefe sorgt dafür, dass der Teig geht und luftig wird. Achte darauf, frische Hefe zu verwenden, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Ein kleiner Löffel Zucker hilft, die Hefe zu aktivieren und fördert eine gesunde Gärung.

Olivenöl bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Feuchtigkeit ins Brot. Es trägt zur fluffigen Konsistenz bei. Wenn du eine milde Anmerkung wünschst, kannst du auch ein anderes Öl verwenden, jedoch empfehle ich, beim Olivenöl zu bleiben, da es mit der Knoblauchbutter eine harmonische Verbindung eingeht. Das richtige Verhältnis von trockenen zu nassen Zutaten ist entscheidend; sollte dein Teig zu klebrig sein, füge einfach etwas mehr Mehl hinzu, aber vermeide ein Überkneten.

Wichtige Techniken für den perfekten Teig

Das Kneten des Teigs ist eine der Schlüsseltechniken in diesem Rezept. Ein guter Hefeteig benötigt in der Regel 8-10 Minuten Knetzeit, bis er glatt und elastisch ist. Du kannst dies entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine machen. Wenn du merkst, dass der Teig zu fest ist, kann ein Esslöffel Wasser helfen, die Konsistenz zu verbessern. Achte darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, da dies das Endergebnis beeinträchtigen könnte, indem es zu einem dichten Brot führt.

Die Gehzeit ist ebenfalls essenziell. Suche dir einen warmen Platz, wie neben einer Heizung oder in einem leicht vorgeheizten Ofen (bei ca. 30°C). Der Teig sollte sich in dieser Zeit verdoppeln. Wenn du es eilig hast, kannst du die Gehzeit verkürzen, aber achte darauf, dass du ihm dennoch genügend Zeit gibst, um seine Aromen zu entwickeln.

Zutaten

Für das Zupfbrot mit Knoblauchbutter benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
250ml lauwarmes Wasser
1 TL Zucker
2 TL Salz
60ml Olivenöl
100g Butter, weich
4 Knoblauchzehen, gehackt
frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu besorgen und die meisten hast du wahrscheinlich schon zu Hause!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Zupfbrots mit Knoblauchbutter:

Hefeteig vorbereiten

In einer Schüssel das lauwarme Wasser, den Zucker und die Trockenhefe vermengen. 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.

Teig kneten

Mehl und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Olivenöl einarbeiten und den Teig für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Knoblauchbutter herstellen

Die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch und der Petersilie vermengen. Beiseite stellen.

Brot formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden. Jedes Quadrat mit Knoblauchbutter bestreichen und stapeln.

Backen

Die gestapelten Teigstücke in eine gefettete Backform legen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten goldbraun backen.

Das Brot sollte warm serviert werden, idealerweise direkt aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Eine Variation dieser Rezeptur ist, zusätzlich Käse in die Teigstapel zu fügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Variationen des Zupfbrot-Rezepts

Dieses Zupfbrot lässt sich leicht variieren. Zum Beispiel kann man Käse wie Mozzarella oder Gouda in die Zwischenschichten der Teigstücke geben, was eine herrlich schmelzende Füllung ergibt. Für eine mediterrane Note kannst du auch getrocknete Tomaten oder Oliven hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Für eine scharfe Variante kannst du eine Prise Chili oder etwas geräucherten Paprika in die Knoblauchbutter mischen. Diese Anpassungen machen das Zupfbrot noch interessanter und geben dir die Möglichkeit, es an deinen persönlichen Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Falls du Zupfbrot übrig hast, kannst du es luftdicht verpackt bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Für längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren. Wickel die Portionen gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleibt das Brot frisch, und du kannst es bei Bedarf wieder aufbacken. Einfach im vorgeheizten Ofen kurz bei 150°C aufbacken, bis es durchgewärmt ist.

Serviere das Zupfbrot warm mit einer extra Portion Knoblauchbutter oder einem würzigen Dip. Es passt hervorragend zu Salaten oder als Beilage zu Grillgerichten. Bei geselligen Abenden ist es ideal, um es in die Mitte des Tisches zu stellen, damit jeder sich bedienen kann. So fördert es die Interaktion und das gemeinsame Genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?

Ja, verwende etwa die doppelte Menge an frischer Hefe.

→ Wie bewahre ich das Zupfbrot am besten auf?

Lass das Brot vollständig abkühlen und bewahre es in einem luftdichten Behälter auf.

→ Kann ich das Brot auch am Vortag zubereiten?

Ja, du kannst den Teig am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank gehen lassen.

→ Was kann ich anstelle von Knoblauch verwenden?

Du kannst auch Kräuterbutter oder andere aromatisierte Öle verwenden.