Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilets; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 1 TL frischer Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Küche für Zuhause

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit Gerichte zuzubereiten, die Gemütlichkeit und Wärme bringen. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist ein absolutes Wohlfühlessen, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Herz. Die Kombination aus zartem Hähnchen und samtigem Kartoffelpüree sorgt dafür, dass man immer wieder nach einem Nachschlag verlangt. Dank der einfachen Zubereitung ist es perfekt für ein Familienessen oder einen entspannten Abend mit Freunden. Lasst uns gemeinsam in diese köstliche Hausmannskost eintauchen!

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:34:36.846Z

In meiner letzten Kochenrunde habe ich mich entschieden, ein Rezept zu kreieren, das sowohl traditionell als auch sättigend ist. Das Ergebnis war dieses cremige Hähnchen, das auf einem Bett aus fluffigem Kartoffelpüree serviert wird. Ich habe frische Kräuter verwendet, um dem Gericht einen besonderen Kick zu verleihen und die Aromen zum Leben zu erwecken.

Ein kleiner Tipp: Um das Kartoffelpüree noch cremiger zu machen, empfehle ich, einen Schuss Sahne hinzuzufügen. Das gibt dem Gericht eine herrliche Textur und macht es zu einem unwiderstehlichen Genuss. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es auch ausprobiert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus zartem Hähnchen und cremigem Püree ist unwiderstehlich.
Frische Kräuter bringen einen einzigartigen Geschmack ins Spiel.
Ein perfektes Gericht für gemütliche Abende mit Familie oder Freunden.

Techniken für das perfekte Hähnchen

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen saftig bleibt, ist es wichtig, die Pfanne gut vorzuwärmen, bevor die Hähnchenbrustfilets hinzugefügt werden. Das Olivenöl sollte schimmern, bevor Sie das Fleisch hineingeben. Dies hilft, eine schöne goldene Kruste zu erzeugen, die nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ansprechend ist. Achten Sie darauf, das Hähnchen nicht zu überladen, da dies die Temperatur der Pfanne senken kann und das Fleisch eher dämpft als anbrät.

Eine weitere wichtige Technik bei der Zubereitung des Hähnchens ist die Verwendung eines Kochthermometers. Die Innentemperatur des Hähnchens sollte mindestens 75°C betragen, um sicherzustellen, dass es gut durchgegart ist. Wenn Sie keinen Thermometer haben, können Sie auch einen Schnitt machen: Der Fleischsaft sollte klar sein und nicht rosa, was ein Hinweis darauf ist, dass es noch möglichst bald fertig ist.

Das perfekte Kartoffelpüree

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree empfehle ich, die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse zu drücken. Auf diese Weise entfernen Sie Luftblasen, die ein grobes Püree verursachen können. Fügen Sie die Butter und die Milch schrittweise hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Kochen Sie die Kartoffeln nicht zu lange, da sie sonst wässrig werden können. Ein helles, leicht gummiartiges Püree wirkt oft weniger ansprechend.

Um Geschmack und Textur des Kartoffelpürees zu variieren, können Sie auch verschiedene Sorten von Kartoffeln verwenden. Mehlige Kartoffeln wie die „Adretta“ oder „Mehligkochenden“ eignen sich hervorragend für ein luftiges Püree, während festkochende Kartoffeln mehr Struktur bieten. Experimentieren Sie mit Aromen durch die Zugabe von frisch gehacktem Schnittlauch oder geröstetem Knoblauch für einen besonderen Twist.

Zutaten

Für das Hähnchen

500g Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
1 TL frischer Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Fügen Sie die Hähnchenbrustfilets hinzu und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an. Gießen Sie die Hühnerbrühe und Sahne hinein, würzen Sie mit Thymian, Salz und Pfeffer und lassen Sie das Gericht für etwa 20 Minuten köcheln.

Kartoffelpüree zubereiten

Kochen Sie die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer stampfen, bis das Püree glatt und cremig ist.

Servieren

Richten Sie das Kartoffelpüree auf den Tellern an, legen Sie das cremige Hähnchen darauf und servieren Sie es heiß.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Farbe und Geschmack können Sie frische Petersilie oder Schnittlauch über das Gericht streuen.

Lagerung und Aufwärmen

Dieses cremige Hähnchen und das Kartoffelpüree lassen sich hervorragend aufbewahren. Sie können das Gericht in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Hähnchen und das Püree in einem Topf bei niedriger Hitze vorsichtig zu erhitzen, um die Textur zu erhalten. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Milch hinzu, um das Püree wieder cremig zu machen.

Für Langzeitlagerung können Sie das Hähnchen auch portionsweise einfrieren. Setzen Sie es in geeigneten Behältern oder Gefrierbeuteln ein und entziehen Sie so viel Luft wie möglich, um Gefrierbrand zu vermeiden. Die ideale Aufbewahrungsdauer im Gefrierfach beträgt etwa drei Monate. Zum Auftauen lassen Sie das Hähnchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es auf einem Herd erwärmen.

Variationen des Gerichts

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie dem Hähnchen während des Kochens auch Gemüse hinzufügen, wie zum Beispiel Champignons oder grüne Erbsen. Diese bieten nicht nur eine leckere Geschmackskombination, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt des Gerichts. Eine Kombination aus cremigen Pilzen und zarten Erbsen kann das Gericht noch wertvoller machen und sorgt für eine schöne Farbvielfalt auf dem Teller.

Eine glutenfreie Variante kann durch die Verwendung von glutenfreier Brühe statt der herkömmlichen Hühnerbrühe erreicht werden. Die Sahne kann ebenfalls durch eine pflanzliche Alternative, wie Kokosmilch oder Soja-Sahne, ersetzt werden, was nicht nur die Konsistenz bewahrt, sondern auch eine interessante Geschmacksnote hinzufügt. So haben auch Gäste mit speziellen diätetischen Bedürfnissen eine köstliche Option!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen garen?

Ja, Sie können die Hähnchenbrustfilets im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten garen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Das Hähnchen mit Kartoffelpüree hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Püree auch mit anderen Zutaten variieren?

Ja, Sie können das Kartoffelpüree beispielsweise mit Käse oder geröstetem Knoblauch verfeinern.

→ Ist dieses Rezept auch für Kinder geeignet?

Ja, das cremige Hähnchen und Kartoffelpüree sind mild im Geschmack und bei Kindern sehr beliebt.