Kalorienarme Schnelle Küche

Name: Kalorienarme Schnelle Küche
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g mageres Hähnchenbrustfilet; 200g Brokkoli; 1 Zucchini; 2 Karotten; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Paprikapulver; frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Genussküche

Ich liebe es, schnell und gesund zu kochen. Diese kalorienarme Küche vereint beides, denn sie ist nicht nur figurfreundlich, sondern auch vollgepackt mit Geschmack. Mit frischen Zutaten und unkomplizierten Zubereitungsmethoden kann ich in kürzester Zeit köstliche Gerichte zaubern, ohne lange in der Küche zu stehen. Perfekt für einen hektischen Alltag, dieser Ansatz ermöglicht es mir, die Ernährung im Blick zu behalten, ohne auf Genuss zu verzichten. Lass uns gemeinsam diese leckeren und leichten Rezeptideen erkunden!

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:45:36.739Z

Bei meinen Experimenten in der Küche habe ich viele Rezepte ausprobiert, aber die kalorienarme Küche hat es mir besonders angetan. Ich habe festgestellt, dass ich mit einfachen Zutaten und Gewürzen köstliche, aber gesunde Gerichte zubereiten kann. Am liebsten nutze ich frisches Gemüse und mageres Fleisch, aber auch vegetarische Optionen sind ganz groß in dieser Küche!

Ein wertvoller Tipp ist, beim Kochen auf frische Kräuter zurückzugreifen. Sie fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch viele Nährstoffe. So wird jedes Gericht zum Genuss, ohne die Kalorien in die Höhe zu treiben. Ich freue mich darauf, mein Wissen über kalorienarme Küche mit dir zu teilen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Gesunde Zutaten, die voller Geschmack stecken
Schnelle Zubereitung für einen vollen Alltag
Ideal für diätbewusste Genießer

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in der kalorienarmen Küche. Frisches Gemüse wie Brokkoli, Zucchini und Karotten nicht nur für die Farbe, sondern auch für den Geschmack und die Nährstoffdichte. Achte darauf, dass das Gemüse knackig und leuchtend ist, denn dies ist ein Zeichen für Frische. Wenn du saisonales Gemüse verwendest, kannst du nicht nur Geld sparen, sondern auch den besten Geschmack erzielen.

Das mager Hähnchenbrustfilet ist ideal für diesen Gericht, da es nicht nur fettarm ist, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle darstellt. Überlege, das Hähnchen mariniert vorher für zusätzliche Aromen. Eine Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern könnte dem Hähnchen eine köstliche Tiefe verleihen und sorgt dafür, dass es saftig bleibt.

Technik für perfekte Ergebnisse

Das Anbraten des Hähnchens ist entscheidend, um eine goldene, knusprige Oberfläche zu erzielen. Erhitze die Pfanne auf mittelhoher Temperatur und füge das Hähnchen hinzu, sobald das Öl heiß ist. Du solltest ein sanftes Zischen hören, wenn das Fleisch in die Pfanne kommt. Mache den Test, ob das Hähnchen leicht von der Pfanne abhebt, bevor du es wendest, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Beim Garen des Gemüses ist es wichtig, die richtige Technik anzuwenden. Das Gemüse sollte nicht zu lange in der Pfanne bleiben, denn die knackige Textur ist der Schlüssel. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze sollten ausreichen, um das Gemüse weich zu machen, aber noch etwas Biss zu bewahren. Achte darauf, es regelmäßig umzurühren, damit es gleichmäßig gegart wird und nicht ansetzt.

Zutaten

Zutaten für die kalorienarme Küche

300g mageres Hähnchenbrustfilet
200g Brokkoli
1 Zucchini
2 Karotten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten können je nach Geschmack und Verfügbarkeit variieren.

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Brokkoli, Zucchini und Karotten gründlich waschen. Brokkoli in Röschen teilen, Zucchini in Scheiben schneiden und Karotten in Stifte schneiden.

Hähnchenbrust anbraten

In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Das Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und von beiden Seiten etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.

Gemüse garen

Das Gemüse in die Pfanne geben und mit dem restlichen Olivenöl anbraten. 10 Minuten garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Anrichten

Das Hähnchen und das Gemüse auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Serviere das Gericht warm und genieße die frisch zubereiteten Aromen!

Profi-Tipps

Variiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder versuche es mit Tofu für eine vegetarische Option.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen, wenn du bestimmte Zutaten nicht zur Hand hast oder anders experimentieren möchtest. Anstelle von Brokkoli kannst du beispielsweise Blumenkohl oder grüne Bohnen verwenden, die ebenfalls gut zu dem Gericht passen. Wenn du den Geschmack intensiver haben möchtest, füge etwas Knoblauch oder Zwiebel zum Anbraten hinzu.

Um das Gericht vegan zu gestalten, kannst du die Hähnchenbrust gegen Tofu oder Tempeh austauschen, das du ebenfalls würzen und braten kannst. Achte darauf, das Tofu vorher gut zu pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, damit es die Gewürze und Aromen besser aufnimmt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du Reste hast, kannst du diese ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Fülle das Hähnchen und das Gemüse in einen luftdichten Behälter und genieße es innerhalb von 2-3 Tagen. Wenn du vorhast, es länger zu lagern, empfehle ich, die einzelnen Komponenten einzufrieren. So bleibt die Qualität erhalten und du hast eine schnelle Mahlzeit parat.

Zum Aufwärmen kannst du das Gericht schonend in der Mikrowelle erhitzen, aber achte darauf, dass das Gemüse nicht übergart wird. Eine andere Möglichkeit besteht darin, alles in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit etwas Wasser zu erhitzen, um den Dampf zu nutzen und ein Austrocknen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch durch Fisch ersetzen?

Ja, magerer Fisch wie Kabeljau oder Lachs eignet sich hervorragend für diese Zubereitungsart.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Seitan und verwende eine größere Menge Gemüse.

→ Kann ich die Zubereitung im Ofen machen?

Ja, du kannst das Hähnchen und das Gemüse auf ein Backblech legen und bei 200°C etwa 20-25 Minuten garen.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie?

Gedünsteter Reis oder Quinoa passen hervorragend als leichte Beilage dazu.