Kalorienarmes Abendessen Mit Quark

Name: Kalorienarmes Abendessen Mit Quark
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Magerquark; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100 g Cherrytomaten, halbiert; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1-2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; Zitronensaft nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Leichte Genussküche

Ich liebe es, meine Abende mit einem leichten, aber sättigenden Gericht zu beenden, und genau das ist dieses kalorienarme Abendessen mit Quark. Die Kombination aus erfrischendem Quark, buntem Gemüse und frischen Kräutern macht dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch geschmacklich ein Highlight. In nur 30 Minuten habe ich ein schmackhaftes Abendessen zubereitet, das mich lange satt hält, ohne ein schlechtes Gewissen hervorzurufen. Perfekt für alle, die auf ihre Linie achten, aber nicht auf guten Geschmack verzichten möchten!

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:49:10.784Z

Ich erinnere mich, wie ich eines Abends in der Küche stand und ein schnelles, gesundes Gericht zubereiten wollte. Der Quark stand bereits im Kühlschrank, und ich wusste, ich wollte etwas Frisches und Leckeres damit kreieren. Nach ein paar Versuchen stellte ich fest, dass die Kombination von Quark mit knackigem Gemüse und Gewürzen einfach himmlisch ist.

Um das Gericht noch schmackhafter zu machen, habe ich einige frische Kräuter hinzugefügt, die ich gerade im Garten hatte. Es stellt sich heraus, dass diese kleinen Zutaten einen riesigen Unterschied in Bezug auf den Geschmack machen können. Probiert es selbst aus und wählt eure Lieblingsgemüse – es wird euch sicher begeistern!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leichter Genuss mit frischem Quark und Gemüse
Schnell zubereitet in nur 30 Minuten
Vielseitig anpassbar nach Geschmack und Saison

Die Rolle des Quarks

Magerquark ist nicht nur eine kalorienarme Proteinquelle, sondern verleiht dem Gericht auch eine herrlich cremige Konsistenz. Seine Neutralität erlaubt es, dass die Aromen des Gemüses und der Kräuter im Vordergrund stehen. Dabei sorgt der Quark für eine angenehme Sättigung, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für ein leichtes Abendessen macht. Achten Sie darauf, den Quark vor der Verwendung gut zu verrühren, damit er gleichmäßig verteilt ist und die anderen Zutaten perfekt umhüllt.

Wenn Sie Quark ersetzen möchten, können Sie auch griechischen Joghurt probieren, der eine ähnliche Cremigkeit bietet, jedoch mit einem leicht anderen Geschmack. Für eine vegane Variante kann Soja- oder Mandeljoghurt verwendet werden, wobei hier die Konsistenz etwas flüssiger sein kann. In dem Fall könnten Sie etwas mehr Gemüse hinzufügen, um die feuchte Komponente auszugleichen.

Vegetarische Vielfalt

Dieses Rezept lässt sich hervorragend an die Saison anpassen. Im Frühling können Sie Spargel oder Radieschen hinzufügen, im Sommer sind Zucchini und Auberginen eine tolle Ergänzung. Herbstgemüse wie Kürbis bringt Süße und Fülle, während im Winter Wurzelgemüse wie Karotten oder Rüben das Gericht bereichern können. Diese Vielfalt sorgt nicht nur für Abwechslung, sondern hilft auch, die Nährstoffe zu variieren und den Gaumen jeden Tag neu zu erfreuen.

Denken Sie daran, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen und eine ansprechende Textur zu gewährleisten. Wenn Sie besonders zarte Gemüsesorten verwenden, wie beispielsweise Zucchini, können Sie diese auch leicht anbraten, um einen zusätzlichen Geschmack durch die Röstung zu erhalten. Einfach in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl für 3–5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Zutaten

Für das kalorienarme Abendessen

250 g Magerquark
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100 g Cherrytomaten, halbiert
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1-2 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
Zitronensaft nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Gurke, Paprika und Cherrytomaten in eine große Schüssel geben.

Quark hinzufügen

Den Magerquark zu dem Gemüse in der Schüssel geben. Alles gut vermischen.

Würzen und verfeinern

Die gehackte Zwiebel, frische Kräuter, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich umrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Servieren

Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren. Sofort genießen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie etwas Feta-Käse für extra Geschmack hinzu.

Zubereitungstipps

Eine schnelle und einfache Zubereitung macht dieses Gericht ideal für hektische Abende. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor: Waschen und schneiden Sie das Gemüse, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. So sparen Sie Zeit bei der Zubereitung und können sich auf das Mischen und Würzen konzentrieren. In insgesamt etwa 30 Minuten können Sie ein köstliches Abendessen genießen, das sowohl nahrhaft als auch leicht ist.

Achten Sie darauf, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge in die Schüssel zu geben. Beginnen Sie mit dem Gemüse, gefolgt vom Quark und dann den Gewürzen. Dies garantiert, dass alle Zutaten gut miteinander vermischt werden und jede Komponente ausreichend Geschmack erhält. Auf diese Weise entsteht eine homogene Masse, die auf dem Teller ansprechend aussieht.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieses Gericht kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es bleibt etwa 2-3 Tage frisch, wenn es in einem luftdichten Behälter gelagert wird. So können Sie es gut vorbereiten und am nächsten Tag genießen. Lassen Sie es einfach vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen, um den Geschmack zu intensivieren.

Sollten Reste übrigbleiben, können Sie den Quark mit etwas frischem Gemüse oder frischen Kräutern anpassen, um die Frische wiederherzustellen. Eine schnelle Vermischung mit etwas zusätzlichem Olivenöl oder Zitronensaft kann ebenfalls helfen, den Geschmack aufzufrischen und die Textur zu verfeinern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können den Quark durch pflanzlichen Quark oder eine Mischung aus Joghurt auf Pflanzenbasis ersetzen.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich gut bis zu 2 Tage, aber für die beste Frische sollten Sie es gleich essen.

→ Welches Gemüse eignet sich besonders gut?

Sie können fast jedes Gemüse verwenden! Besonders gut eignen sich Karotten, Zucchini oder Radieschen.

→ Kann ich das Gericht auch warm genießen?

Ja, Sie können das Gemüse leicht anbraten und dann mit dem Quark genießen, wenn Sie ein warmes Gericht bevorzugen.