Karottenkuchen Mit Apfel Zimt

Name: Karottenkuchen Mit Apfel Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Karotten, gerieben; 200 g Äpfel, geschält und gerieben; 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 ml Sonnenblumenöl; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 2 Prisen Salz; 50 g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Hervorgehoben unter: Kuchen & Dessertfreuden

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, besonders wenn er mit dem aromatischen Geschmack von Äpfeln und Zimt kombiniert ist. Dieser saftige Kuchen ist perfekt für jeden Anlass und bringt die köstlichen Aromen des Herbstes auf den Tisch. Der Zimt verleiht dem Kuchen eine besondere Note, während die Karotten und Äpfel dafür sorgen, dass er wunderbar saftig bleibt. Nach einigen Versuchen habe ich die ideale Mischung gefunden, die ein perfektes Ergebnis liefert und jeden begeistert!

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T03:38:35.324Z

Ich erinnere mich an die ersten Male, als ich diesen Karottenkuchen gebacken habe. Es war eine Herausforderung, die richtige Balance zwischen den süßen Äpfeln und der Schärfe des Zimts zu finden. Nach mehreren Versuchen habe ich endlich das perfekte Rezept entwickelt. Die Kombination aus frischen Karotten und Äpfeln sorgt für eine unwiderstehliche Saftigkeit, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Wichtig ist, die Karotten und Äpfel fein zu reiben, um die Aromen gut zu vermischen und den Kuchen luftig zu halten. Außerdem empfehle ich, die Gewürze frisch zu mahlen, um das volle Aroma zu entfalten. Dieses Rezept wird euren Gästen gefallen und ist perfekt für Kaffeerunden oder Familienfeiern!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die einzigartige Kombination aus frischen Karotten und Äpfeln.
Der gleichmäßige Zimtgeschmack verleiht dem Kuchen eine besondere Wärme.
Die saftige Konsistenz macht jeden Bissen unwiderstehlich.
Ein Stück Kuchen, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern wird.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Karotten ist entscheidend für die Textur des Kuchens. Verwenden Sie frisch geriebene Karotten, um eine feuchte und saftige Konsistenz zu erreichen. Ältere oder trockene Karotten könnten den Kuchen austrocknen und ihm die nötige Süße und Aromatik nehmen. Für die Äpfel empfehle ich eine Sorte wie Boskop, die gut in den Teig eingearbeitet werden kann und einen angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack beisteuert.

Zimt ist nicht nur ein Gewürz, sondern trägt zu einer harmonischen Ausgewogenheit bei. In diesem Rezept fügt der Zimt sowohl Wärme als auch eine tiefe, erdige Note hinzu. Bei der Wahl des Zimts haben Sie die Möglichkeit zwischen Ceylon- oder Cassia-Zimt zu wählen. Ceylon-Zimt ist milder und hat eine süßliche Note, während Cassia-Zimt intensiver ist. Je nach Vorliebe kann hier eine Anpassung vorgenommen werden.

Tipps zum Backen

Eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten ist wichtig, um einen luftigen und gut aufgegangenen Kuchen zu erhalten. Achten Sie darauf, beim Mischen der trockenen Zutaten gründlich zu arbeiten, sodass das Backpulver und die Gewürze gleichmäßig in die gesamte Mehl- und Zuckermischung integriert sind. Das Heben der trockenen Zutaten unter die feuchten sollte vorsichtig geschehen, um die Luftigkeit der Ei-Zucker-Mischung nicht zu zerstören.

Um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen perfekt durchgebacken ist, empfehle ich, den Zahnstocher-Test zu verwenden. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Dies kann je nach Ofen und Teigdicke etwa 35 bis 45 Minuten dauern, also behalten Sie den Kuchen im Auge und seien Sie bereit, ihn aus dem Ofen zu nehmen, sobald er die richtige Konsistenz erreicht hat.

Zutaten

Für diesen köstlichen Karottenkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

250 g Karotten, gerieben
200 g Äpfel, geschält und gerieben
200 g Mehl
150 g Zucker
100 ml Sonnenblumenöl
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
2 Prisen Salz
50 g Walnüsse, grob gehackt (optional)

Diese Zutaten sorgen für einen reichhaltigen und leckeren Karottenkuchen. Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen köstlichen Karottenkuchen zuzubereiten:

Kuchen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kuchenform mit Butter ein und bestauben Sie sie mit Mehl.

Teig mischen

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Öl hinzufügen und gut vermengen. Dann die geriebenen Karotten und Äpfel unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Diese Mischung vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Anschließend abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen können Sie den Kuchen nach Belieben glasieren oder einfach pur genießen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frisch geriebene Karotten und Äpfel für einen intensiveren Geschmack. Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch besser!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Karottenkuchens mit Apfel und Zimt zu bewahren, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn abdecken. Ideal ist es, den Kuchen in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleibt er bis zu fünf Tage lang saftig. Wenn Sie den Kuchen transportieren möchten, kann eine Kuchenplatte mit einem Deckel helfen, die Frische zu bewahren und Bruch zu vermeiden.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie diese fest in Frischhaltefolie ein, gefolgt von einer Schicht Aluminiumfolie. So halten Sie die Qualität bis zu drei Monate. Um ihn später zu genießen, einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen oder bei Raumtemperatur für ein paar Stunden stehen lassen.

Variationen und Serviervorschläge

Für Variation können Sie verschiedene Nüsse wie Mandeln oder Pecannüsse hinzufügen, um eine knackige Textur zu erhalten. Diese können entweder grob gehackt in den Teig integriert oder als Topping auf den noch warmen Kuchen gestreut werden. Eine Glasur aus Frischkäse passt hervorragend und verstärkt den Geschmack von Äpfeln und Zimt, für ein festliches Aussehen.

Ein weiteres wunderbares Element, das Sie hinzufügen können, ist ein Hauch von Zitrusfrüchten. Ein Löffel Zitronen- oder Orangenschale verleiht dem Teig eine spannende Frische, die die Aromen der Äpfel noch mehr zur Geltung bringt. Servieren Sie den Kuchen einfach pur oder mit einer Kugel Vanilleeis für eine köstliche Nachspeise.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Nüsse weglassen?

Ja, Sie können die Walnüsse ganz weglassen oder durch andere Nüsse ersetzen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, Sie können das Rezept problemlos halbieren, um einen kleineren Kuchen zu backen.

→ Kann ich frische Äpfel durch Apfelmus ersetzen?

Ja, Apfelmus funktioniert gut, verwenden Sie etwa 100 g für den angegebenen Apfelanteil.