Kräuterbutter Mit Estragon

Name: Kräuterbutter Mit Estragon
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 150g
Ingredients: 100g Butter (weich); 2 EL frischer Estragon (gehackt); 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Hervorgehoben unter: Festliche Lieblingsrezepte pur

Ich liebe es, Kräuterbutter zuzubereiten, besonders wenn Estragon mit ihm kombiniert wird. Diese aromatische Mischung ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch einen frischen, anregenden Geschmack auf den Tisch. Ob auf frisch gebackenem Brot oder als dazu gereichtes Aroma für Grillgerichte – die Verwendung von Estragon verleiht der Kräuterbutter eine besondere Note. In nur wenigen Minuten, mit wenigen Zutaten, kann ich meine Gäste mit einem besonderen Geschmackserlebnis überraschen.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:03:36.129Z

Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und fand, dass Estragon der Kräuterbutter eine exquisite Tiefe verleiht. Es ist überraschend, wie solche einfachen Zutaten eine so reichhaltige Geschmackskomplexität erzeugen können. Ich empfehle, frischen Estragon zu verwenden, wenn möglich, da dies den Geschmack erheblich verstärkt.

Ein nützlicher Tipp ist, die Kräuterbutter vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen gut vermischen können. Die Kombination von Butter und Estragon passt perfekt zu Steak, Fisch oder einfach als geschmackvolle Ergänzung zu Gemüse. Jeder Bissen wird ein Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, aromatischer Geschmack durch Estragon
Einfach zuzubereiten mit nur wenigen Zutaten
Vielseitig für verschiedene Gerichte einsetzbar

Die Bedeutung der Zutaten

Estragon ist ein wichtiger Bestandteil dieser Kräuterbutter, da sein leicht anisartiger Geschmack der Mischung eine einzigartige Tiefe verleiht. Frischer Estragon hat Aromen, die mit der Zeit intensiver werden, daher ist es ratsam, ihn kurz vor der Verwendung zu hacken. Das sorgt für maximale Frische und Aroma. Wenn Sie keinen frischen Estragon bekommen, können Sie auch getrockneten verwenden, allerdings sollte die Menge in diesem Fall reduziert werden, da getrocknete Kräuter aromatischer sind.

Die Wahl der Butter ist ebenfalls entscheidend. Verwenden Sie hochwertige, ungesalzene Butter, da diese den Geschmack der Kräuter und Gewürze optimal zur Geltung bringt. Die Butter sollte zimmerwarm, aber nicht geschmolzen sein, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten. Eine zu warme Butter kann dazu führen, dass die Kräutermischung nicht gut zusammenhält.

Küchenutensilien für die Zubereitung

Ein guter Nahrungsmittelmischer oder eine Gabel eignet sich hervorragend zum Mischen der Butter und der Kräuter. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind, um eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks zu erzielen. Eine Gabel ermöglicht es, die Butter gründlich zu bearbeiten, sodass sie schön fluffig wird. Wenn Sie die Kräuterbutter für eine besondere Gelegenheit vorbereiten, kann auch eine Küchenmaschine für ein noch feineres Ergebnis verwendet werden.

Eine Frischhaltefolie ist perfekt geeignet, um die Kräuterbutter einzuwickeln und zu formen. Dadurch erhält sie eine ansprechende Form, die sich beim Servieren leicht schneiden lässt. Wenn Sie die Rollen gleichmäßig formen, können Sie die Kräuterbutter portionsweise verwenden, ohne dass sie beim Schneiden zerbricht oder zerfällt.

Zutaten

Für diese köstliche Kräuterbutter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

100g Butter (weich)
2 EL frischer Estragon (gehackt)
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Diese Zutaten bieten eine perfekte Basis für die Kräuterbutter.

Zubereitung

Befolgen Sie einfach diese Schritte, um die Kräuterbutter zuzubereiten:

Butter vorbereiten

Lassen Sie die Butter bei Raumtemperatur weich werden. Sie sollte leicht mit einem Löffel zu bearbeiten sein.

Kräuter und Gewürze hinzufügen

Geben Sie den gehackten Estragon, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zur weichen Butter hinzu.

Mischen

Vermengen Sie die Zutaten gründlich mit einer Gabel, bis alles gut verteilt ist.

Formen und Kühlen

Legen Sie die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie, formen Sie sie zu einer Rolle und wickeln Sie sie fest ein. Kühlen Sie die Kräuterbutter für mindestens 2 Stunden.

Nach dem Kühlen ist die Kräuterbutter bereit, serviert zu werden.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma und experimentieren Sie mit weiteren Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch.

Variationen der Kräuterbutter

Diese Kräuterbutter kann leicht abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker und Gerichte zu begleiten. Fügen Sie für eine scharfe Note etwas gehackten Knoblauch oder Chili hinzu. Für eine mediterrane Variante können Sie sonnengetrocknete Tomaten und Olivenöl integrieren. Auch der Austausch von Estragon gegen andere Kräuter wie Dill oder Schnittlauch ist denkbar, um eine saisonale Variante zu kreieren.

Für zusätzliche Cremigkeit kann etwas Frischkäse oder Mascarpone unter die Butter gemischt werden. Dies sorgt nicht nur für eine interessante Textur, sondern auch für ein geschmeidigeres Ergebnis, besonders wenn die Butter über warmes Brot gestrichen wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann nach dem Kühlen bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein oder verwenden Sie ein luftdicht verschlossenes Behältnis, um die Frische zu bewahren. Achten Sie darauf, dass sie nicht mit anderen stark riechenden Lebensmitteln in Berührung kommt, um eine Geschmacksübertragung zu vermeiden.

Falls Sie die Kräuterbutter länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Schneiden Sie die Rolle in Scheiben und geben Sie diese in ein gefrierfreundliches Behältnis. So haben Sie immer einen aromatischen Begleiter für Fisch, Fleisch oder Gemüse zur Hand, wann immer Sie ihn benötigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kann die Kräuterbutter bis zu 2 Wochen frisch bleiben.

→ Kann ich statt Estragon einen anderen Kraut verwenden?

Ja, Sie können auch Basilikum oder Thymian verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie verwende ich die Kräuterbutter?

Die Kräuterbutter kann auf Brot, zu Fleischgerichten oder Gemüse serviert werden.