Ofen Süßkartoffeln Mit Paprika

Name: Ofen Süßkartoffeln Mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittlere Süßkartoffeln; 2 rote Paprika; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1/2 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Leichte Genussküche

Ich liebe es, mit verschiedensten Gemüsesorten zu experimentieren und Süßkartoffeln stehen dabei ganz oben auf meiner Liste. Diese Ofen-Süßkartoffeln mit Paprika sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und vielseitig. Die süße Note der Kartoffeln harmoniert perfekt mit der Aromatik der Paprika, und das Ergebnis ist ein herzhafter Genuss, der sich wunderbar als Beilage oder sogar als Hauptgericht eignet. Lass dich von dieser gesunden und bunten Kombination inspirieren und bring etwas Farbe auf deinen Teller!

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T06:21:35.607Z

Bei der Zubereitung dieser Ofen-Süßkartoffeln mit Paprika habe ich viel experimentiert. Ich wollte sicherstellen, dass die Gewürze die natürliche Süße der Kartoffeln unterstreichen und nicht überlagern. Daher habe ich eine Mischung aus Paprika, Kreuzkümmel und Olivenöl gewählt, die perfekt harmoniert. Das Rösten im Ofen bringt die Aromen zum Strahlen.

Eine kleine Überraschung war das Hinzufügen von frischen Kräutern kurz vor dem Servieren. Das gibt den Kartoffeln nicht nur Frische, sondern hebt auch den Geschmack wunderbar hervor. Ich kann es nur empfehlen, etwas frische Petersilie oder Koriander darüber zu streuen – das macht die Speise zu einem echten Highlight!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Süßkartoffeln bieten eine gesunde und nahrhafte Basis.
Die Kombination aus Paprika sorgt für ein harmonisches Aroma.
Perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder als Beilage zu Grillgerichten.

Die Rolle der Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind nicht nur nährstoffreich, sondern bringen auch eine natürliche Süße in dieses Gericht. Diese Süße balanciert hervorragend die herzhafte Note der Paprika und die Gewürze. Achte darauf, gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und eine angenehme Textur bieten. Wenn du den gewünschten Geschmack intensivieren möchtest, kannst du die Süßkartoffeln vor dem Backen auch leicht vorkochen, wodurch sie schneller weich werden und eine köstliche Kruste erhalten.

Darüber hinaus sind Süßkartoffeln sehr vielseitig. Du kannst sie je nach Vorliebe variieren, indem du unterschiedliche Farben verwendest – orange, lila oder sogar weiße Süßkartoffeln. Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigene Süße, sodass du durch die Wahl der Süßkartoffel das Aroma des Gerichts anpassen kannst.

Paprika: Ein geschmacklicher Boost

Die Paprika in diesem Rezept sorgen nicht nur für eine wunderschöne Farbgebung, sondern bringen auch eine frische, leicht süßliche Note. Für mehr Tiefe kannst du unterschiedliche Paprikasorten verwenden – rote, gelbe und grüne Paprika sorgen für eine spannende Geschmackskombination. Röste die Paprika im Ofen, damit sie karamellisieren und ihr volles Aroma entfalten können, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht.

Zusätzlich kannst du die Paprika auch durch andere Gemüsesorten ersetzen. Zucchini, Auberginen oder sogar rote Zwiebeln ergänzen den Geschmack hervorragend. Achte bei der Auswahl darauf, dass die neuen Zutaten ähnlich gart, sodass die Garzeit des Gesamtgerichts nicht beeinflusst wird.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Wenn du es würziger magst, kannst du zusätzlich Chiliflocken oder einen Hauch von frischem Ingwer hinzuzufügen. Für ein mediterranes Flair empfehle ich, Feta-Käse über das Gemüse zu bröckeln, sobald es aus dem Ofen kommt. Das verleiht dem Gericht nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch zusätzlichen Geschmack.

Die Ofen-Süßkartoffeln sind ideal als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, eignen sich aber auch hervorragend für eine vegetarische Hauptmahlzeit. Serviere sie mit einem frischen Joghurt-Dressing oder einer Zitronen-Aioli, um das Gericht noch schmackhafter zu machen. Sie lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern; einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dieses köstliche Rezept:

Zutaten

4 mittlere Süßkartoffeln
2 rote Paprika
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alles frisch und von guter Qualität ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Süßkartoffeln perfekt zuzubereiten:

Vorbereiten der Zutaten

Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika ebenfalls entkernen und in Streifen schneiden.

Würzen

In einer großen Schüssel das Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Süßkartoffeln und Paprika hinzufügen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.

Backen

Die vorbereiteten Gemüsestücke auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und zart sind.

Servieren

Die Ofen-Süßkartoffeln mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Genießen!

Du kannst die Süßkartoffeln auch mit anderen Gemüsen kombinieren, um verschiedene Geschmäcker zu erhalten.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du ein wenig Knoblauch zu den Kartoffeln hinzufügen, bevor du sie in den Ofen gibst.

Lagerung und Aufbewahrung

Um die Ofen-Süßkartoffeln frisch zu halten, lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich dort etwa 3-5 Tage. Wenn du die Süßkartoffeln aufbewahrst, solltest du sie nicht mit der Marinade in Berührung bringen, um ein Durchweichen zu vermeiden.

Wenn du die Süßkartoffeln aufwärmt, achte darauf, sie im Ofen oder in der Pfanne zu erhitzen, um die knusprige Textur zu bewahren, anstatt sie in der Mikrowelle zu erwärmen, da diese sie matschig machen kann. Backe sie bei 180 Grad Celsius für ca. 10-15 Minuten oder bis sie wieder heiß sind.

Tipps zur Zubereitung

Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Süßkartoffeln und Paprika gut zu marinieren. Das Olivenöl hilft, die Aromen der Gewürze zu aktivieren und sorgt für eine schöne goldene Farbe beim Backen. Stelle sicher, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Ein weiterer Tipp ist, die Gemüsestücke in einer einzigen Schicht auf dem Backblech auszulegen. Vermeide es, sie zu überladen, da dies dazu führen kann, dass sie dampfen anstatt rösten, was die gewünschte Knusprigkeit vermindert. Wenn du mehr Gemüse zubereiten möchtest, nutze einfach ein zweites Backblech.

Nährstoffreiche Ergänzungen

Um das Gericht nährstoffreicher zu gestalten, kannst du zusätzliche Zutaten wie Kichererbsen oder Quinoa hinzufügen. Beide sind reich an Proteinen, was die Süßkartoffeln und Paprika perfekt ergänzt. Kichererbsen können gleich mit dem Gemüse zusammen gebacken werden, während du Quinoa getrennt kochen solltest, um die Texturen harmonisch zu kombinieren.

Außerdem kann ein Spritzer Zitronensaft oder Balsamico-Essig kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die Aromen zu beleben und den Geschmack zu intensivieren. Diese kleinen Ergänzungen machen dein Gericht nicht nur geschmacklich interessanter, sondern unterstützen auch eine gesunde Ernährung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zutaten variieren?

Ja, du kannst auch anderes Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen.

→ Wie lange halten die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Süßkartoffeln vorbereiten?

Ja, du kannst sie vorher schälen und schneiden, aber am besten vor dem Backen.

→ Was passt gut zu diesen Süßkartoffeln?

Diese Ofen-Süßkartoffeln passen hervorragend zu Grillfleisch oder einem frischen Salat.