Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 120 g Naturjoghurt; 1 EL Senf; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Paprikapulver zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Schnelle Gerichte pur

Ich liebe es, schnelle und einfache Rezepte zu kreieren, besonders an hektischen Tagen. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist das perfekte Beispiel. Die Kombination aus hartgekochten Eiern, frischem Joghurt und einer Prise Gewürzen ergibt einen cremigen, geschmackvollen Salat. Egal ob als Snack, im Sandwich oder als Beilage – dieser Eiersalat ist vielseitig und voller Geschmack. Lassen Sie sich von mir zeigen, wie einfach es ist, in kurzer Zeit ein leckeres Gericht zu zaubern!

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:02:37.087Z

Bei der Zubereitung dieses Eiersalats habe ich wirklich darauf geachtet, dass er schnell geht, ohne auf Geschmack zu verzichten. An einem stressigen Mittag habe ich einfach alles zusammengeworfen und der Salat war in weniger als 10 Minuten fertig. Besonders der Joghurt verleiht ihm eine frische Note, die das Gericht aufpeppt.

Eine kleine Prise Senf hat dem ganzen eine wunderbare Tiefe verliehen, die ich nicht mehr missen möchte. Ich empfehle, frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie hinzuzufügen, um dem Eiersalat noch mehr Frische zu geben. Probieren Sie es aus – es wird Ihnen sicherlich genauso gut gefallen wie mir!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisch und cremig dank Joghurt
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Perfekt für Sandwiches oder als Snack

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von Naturjoghurt in diesem Eiersalat verleiht ihm eine herrlich cremige Konsistenz, die leicht und frisch schmeckt. Joghurt ist nicht nur eine gesündere Alternative zu Mayonnaise, sondern bringt auch einen milden, säuerlichen Geschmack mit, der die anderen Zutaten perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Joghurt zu wählen, der möglichst wenig Zuckerzusätze enthält, um den natürlichen Geschmack der Eier hervorzuheben.

Die Wahl von frischem Schnittlauch bringt eine angenehme Kräuternote in den Salat. Schnittlauch hat ein zartes, zwiebelartiges Aroma, das dem Gericht Frische verleiht. Wenn Sie Schnittlauch nicht zur Hand haben, könnten Sie alternativ frischen Dill oder Petersilie verwenden, um eine ähnliche Frische zu erreichen. Experimentieren Sie mit den Kräutern, um den Eiersalat nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Serviermöglichkeiten

Dieser 10-Minuten-Eiersalat ist unglaublich vielseitig. Er eignet sich hervorragend als Füllung für Sandwiches oder Wraps, wo sein cremiger Charakter und der reichhaltige Geschmack perfekt zur Geltung kommen. Fügen Sie zusätzliche Zutaten wie Avocado oder gewürfelte Gurken hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erzielen. Auch auf frischem Brot serviert, macht er eine tolle Figur und wird schnell zum Favoriten.

Für eine ansprechendere Präsentation können Sie den Eiersalat in kleinen Gläsern anrichten und mit etwas Paprikapulver bestreuen. Solch eine Bérotte eignet sich hervorragend für Partys oder als Vorspeise. Eine kalte Servierplatte mit verschiedenen Gemüsesorten kann dazu eine perfekte Ergänzung bieten, die den Eiersalat schön zur Geltung bringt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

4 hartgekochte Eier
120 g Naturjoghurt
1 EL Senf
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Paprikapulver zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um den Eiersalat zuzubereiten:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

Zutaten vermengen

In einer Schüssel die Eier mit Joghurt, Senf, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen.

Anrichten

Den Eiersalat in eine Schüssel geben und nach Wunsch mit Paprikapulver garnieren.

Ihr Eiersalat ist nun fertig zum Servieren!

Profi-Tipps

Für extra Frische und Crunch können Sie gewürfelte Gurken oder Sellerie hinzufügen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Eiersalat zubereiten und nicht sofort servieren, ist es wichtig, ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Achten Sie darauf, den Salat nicht bei Raumtemperatur stehen zu lassen, um die Gefahr von Lebensmittelvergiftungen zu vermeiden. Ich empfehle, den Eiersalat nicht einzufrieren, da die Konsistenz nach dem Auftauen eine unschöne Textur annehmen kann.

Um die Frische möglichst lange zu erhalten, können Sie die Eier und den Salat separat aufbewahren. Somit können sie bis zum Servieren frisch bleiben und die Konsistenz des Joghurt hält sich besser. Wenn der Eiersalat nach ein paar Tagen etwas trocken erscheint, können Sie ihn einfach mit einem Löffel Joghurt aufpeppen.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Eiersalat lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie gewürfelte Tomaten oder Avocado hinzu, um zusätzliche Frische und eine neue Geschmacksdimension zu erreichen. Für eine schärfere Note können Sie auch etwas pürierten Senf oder eine Kleinigkeit Tabasco unter den Salat mischen. Diese kleinen Anpassungen können den Eiersalat in etwas ganz Neues verwandeln.

Ein weiterer köstlicher Twist ist die Verwendung von mediterranem Joghurt, also einer Sorte, die mit Olivenöl und Kräutern verfeinert ist. Diese Variante bringt ein neues Geschmacksprofil und passt perfekt zu geröstetem Brot oder als Beilage auf einem gemischten Salat. Scheuen Sie sich nicht, kreativ zu sein und verschiedene Zutaten auszuprobieren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Eiersalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Eiersalat etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Joghurt ersetzen?

Ja, Sie können den Joghurt durch Mayonnaise oder eine vegane Alternative ersetzen.

→ Wie kann ich den Eiersalat würzen?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihren eigenen Geschmack zu finden.

→ Kann ich frische Eier verwenden?

Ja, stellen Sie sicher, dass die Eier gut gekocht sind, bevor Sie sie in den Salat geben.