Schokoladen Eis Mit Kakao

Name: Schokoladen Eis Mit Kakao
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 ml Sahne; 200 ml Milch; 150 g Zucker; 100 g Kakaopulver; 200 g Zartbitterschokolade; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Herzhafte Küche für Zuhause

Ich liebe es, an heißen Sommertagen selbstgemachtes Schokoladeneis mit Kakao herzustellen. Es ist ein wahrer Genuss, der nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder begeistert. Die Kombination aus reichhaltigem Schokoladengeschmack und der leichten Bitterkeit des Kakaos macht dieses Eis zu einem echten Highlight. Außerdem kann ich die Zutaten selbst bestimmen und so die Frische und Qualität beeinflussen. In nur wenigen Minuten habe ich einen köstlichen Klassiker zubereitet, der immer für Freude sorgt.

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T18:29:36.649Z

Ich habe viele Rezepte für Eis ausprobiert, aber dieses Schokoladeneis mit Kakao hat sich als mein Favorit herausgestellt. Die cremige Textur und der intensive Geschmack kommen durch die Verwendung von hochwertigen Zutaten wirklich zur Geltung. Es ist wichtig, die Sahne und die Milch vor dem Mixen gut zu kühlen, damit sich das Eis optimal verbindet und die perfekte Konsistenz erhält.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Füge eine Prise Salz hinzu, um die Süße der Schokolade und des Zuckers hervorzuheben. Diese kleine Veränderung macht einen großen Unterschied im Geschmack des Eises und hebt die Aromen perfekt hervor!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischem Kakaopulver
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept hat eine spezielle Funktion, die das perfekte Schokoladeneis ermöglicht. Die Sahne sorgt für eine cremige Textur, während die Milch das Eis leichter macht und hilft, die richtige Konsistenz zu erreichen. Achte darauf, hochwertige Sahne und Vollmilch zu verwenden, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Milch durch eine Pflanzenmilch wie Hafer- oder Mandelmilch ersetzen, was jedoch das Aroma leicht verändern kann.

Das Kakaopulver ist entscheidend für den intensiven Schokoladengeschmack des Eises. Verwende ungesüßtes Kakaopulver für eine authentische Bitterkeit, die gut mit der Süße des Zuckers harmoniert. Du kannst auch gefriergetrocknete Kakaobohnen oder hochwertige Schokoladenstücke für eine noch intensivere Textur hinzufügen. Das ist eine tolle Möglichkeit, die Geschmacksnuancen weiter zu vertiefen.

Tipps zum Schmelzen der Schokolade

Es ist wichtig, die Zartbitterschokolade schonend zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Das Wasserbad sollte nicht kochen, sondern nur leicht simmern. Stelle sicher, dass die Schüssel nicht mit Wasser in Berührung kommt, um ein Verdünnen der Schokolade zu verhindern. Achte darauf, die Schokolade kontinuierlich umzurühren, bis sie glattrührt und glänzend ist, was signalisiert, dass sie bereit ist, in die Eiscrememaßnahme integriert zu werden.

Wenn du nicht über ein Wasserbad verfügst, kannst du die Schokolade auch vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen. Erwärme sie in kurzen Intervallen von 20-30 Sekunden und rühre zwischendurch gut um. Dies reduziert das Risiko des Anbrennens. Nach dem Schmelzen solltest du die Schokolade 5-10 Minuten abkühlen lassen, bevor du sie zur Eiscrememischung gibst, um eine perfekte Textur zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten für Schokoladen Eis

400 ml Sahne
200 ml Milch
150 g Zucker
100 g Kakaopulver
200 g Zartbitterschokolade
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das Ergebnis zu maximieren.

Zubereitung

Folge dieser einfachen Anleitung zur Zubereitung des Eises:

Schokolade schmelzen

Schmelze die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad und lasse sie leicht abkühlen.

Zutaten vermengen

In einer Schüssel die Sahne, Milch, Zucker, Kakaopulver, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gut vermischen.

Schokolade unterrühren

Füge die abgekühlte Schokolade zur Mischung hinzu und rühre alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.

Eismaschine nutzen

Gebe die Mischung in die Eismaschine und lasse das Eis gemäß den Anleitung des Geräts gefrieren.

Eis abfüllen

Nach der Gefrierzeit das Eis in eine luftdichte Dose füllen und für mindestens 2 Stunden im Gefrierfach nachfrieren lassen.

Serviere das Eis in Schalen und genieß es!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis kann man zusätzlich Schokoladensplitter oder Nüsse in die Eismischung geben.

Variationen und Ergänzungen

Um deinem Schokoladeneis eine besondere Note zu verleihen, kannst du bei der Zubereitung zusätzliche Zutaten einfüllen. Denk an Schokoladensplitter, gehackte Nüsse oder sogar einen Hauch von Espresso, um die Aromen hervorzubringen. Eine Prise Zimt kann ebenfalls eine interessante Geschmacksebene hinzufügen. Stelle sicher, dass alle Zusätze in der Eismaschine gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Wenn du fruchtige Akzente setzen möchtest, probiere Himbeeren oder Erdbeeren, die du kurz pürieren kannst. Füge das Püree in der letzten Phase der Eiszubereitung hinzu, um geschichtete Effekte zu erzielen, ohne dass die Früchte zu matschig werden.

Lagerung und Haltbarkeit

Das selbstgemachte Schokoladeneis kann in einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat im Gefrierfach gelagert werden. Achte darauf, das Eis gut abzudecken, um das Entstehen von Eisbildung zu vermeiden. Der Behälter sollte so klein wie möglich sein, um den Luftanteil zu minimieren, wodurch das Eis länger frisch bleibt.

Vor dem Servieren das Eis 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um es anzuweichen. Dies erleichtert das Portionieren und sorgt für die gewünschte cremige Textur. Wenn das Eis zu hart ist, kann das Aufschmelzen in der Mikrowelle in kurzen Intervallen helfen, es wieder cremig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis bleibt bis zu 2 Monate im Gefrierfach frisch, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich die Schokoladensorte variieren?

Ja, mit verschiedenen Schokoladensorten kannst du neue Aromen ausprobieren!

→ Was mache ich, wenn mein Eis zu hart ist?

Lass das Eis einfach 5-10 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen, damit es leichter zu portionieren ist.

→ Könnte ich auch pflanzliche Alternativen verwenden?

Ja, du kannst Mandel- oder Kokosmilch und pflanzliche Sahne verwenden, um eine vegane Variante zu machen.