Zupfbrot Mit Oliven Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Oliven Und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: Serviert 4-6 Personen
Ingredients: 500g Pizzateig; 200g Mozzarella, gewürfelt; 100g Parmesan, gerieben; 150g grüne Oliven, entsteint und gehackt; 50ml Olivenöl; 1 TL Oregano; 1/2 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Küche für Zuhause

Ich liebe es, dieses Zupfbrot mit Oliven und Käse zu machen! Es ist nicht nur ein herzhaftes Snackrezept, sondern auch ein echtes Highlight bei jeder Feier. Der Teig ist weich und luftig, während die Kombination aus würzigen Oliven und geschmolzenem Käse ein Geschmackserlebnis bietet, das man nicht so schnell vergisst. Das Beste daran ist, dass man es einfach zupfen und genießen kann. Perfekt für einen Abend mit Freunden oder als Teil eines Buffet-Angebots!

Erstellt von

Alena Schreck

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T01:17:36.535Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und doch beeindruckend das Ergebnis war. Ich entschied mich für die Kombination mit Oliven und Käse, weil ich den herzhaften Geschmack liebe. Die Aromen verschmelzen beim Backen zu einem köstlichen Erlebnis. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Parmesan und Mozzarella dem Brot einen besonders reichhaltigen Geschmack verleiht.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Oliven gut abzutropfen, bevor du sie in den Teig einarbeitest. So wird das Brot nicht zu feucht und behält seine perfekte Konsistenz. Während des Backens wird der Käse schön geschmolzen und die Oberseite wird goldbraun. Ein Genuss, den du unbedingt ausprobieren solltest!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack durch die Kombination von Oliven und Käse
Einfaches Zupfen und Teilen macht es perfekt für gesellige Runden
Schnell zubereitet und ein echter Hingucker auf jedem Tisch

Das Geheimnis des perfekten Teigs

Der Pizzateig bildet die Grundlage für unser Zupfbrot. Es ist entscheidend, einen hochwertigen Teig zu verwenden, der gut aufgeht und eine luftige Struktur hat. Achte darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen, da er sonst beim Backen nicht genug Halt gibt. Ein dickerer Teig sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen schön umschlossen wird, was zu einer saftigen und geschmacklich intensiven Erfahrung führt.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist ebenfalls wichtig, um den besten Geschmack zu erzielen. Achte darauf, dass der Mozzarella gut abgetropft ist, damit er beim Backen nicht zu viel Wasser freisetzt, was das Zupfbrot matschig machen könnte. Wenn du frische oder selbstgemachte Oliven verwendest, kannst du auch den Geschmack intensivieren.

Tipps zur Füllung

Die Füllung aus Käse und Oliven kann nach deinem persönlichen Geschmack angepasst werden. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du zum Beispiel getrocknete Tomaten oder frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzugefügt. Diese Zutaten bringen eine interessante Note und verstärken den herzhaften Charakter des Brotes.

Vergiss nicht, die Kräuter und Gewürze gut zu verteilen, damit jeder Bissen das volle Aroma entfaltet. Eine gute Idee ist es, die Käse-Oliven-Mischung vor dem Füllen des Teigs etwas ziehen zu lassen, damit sich die Aromen vereinen können. Außerdem empfehle ich, das Brot nach dem Backen kurz abkühlen zu lassen, damit sich die Füllung stabilisiert und die Geschmackskombination sich entfalten kann.

Zutaten

Für das Zupfbrot

500g Pizzateig
200g Mozzarella, gewürfelt
100g Parmesan, gerieben
150g grüne Oliven, entsteint und gehackt
50ml Olivenöl
1 TL Oregano
1/2 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.

Füllung hinzufügen

Mozzarella, Parmesan, Oliven, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Brot formen

Jeweils einen Teigquadraten mit der Käse-Oliven-Mischung füllen, zusammenschlagen und in eine gefettete Auflaufform legen.

Backen

Mit Olivenöl bestreichen und für 25 Minuten bei 190°C backen, bis das Brot goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen. Versuche auch verschiedene Käsesorten für individuelle Variationen.

Aufbewahrung und …

Zupfbrot schmeckt frisch am besten, aber du kannst es auch vorbereiten und später genießen. Um das Brot frisch zu halten, lasse es vollständig abkühlen und wickle es in Frischhaltefolie oder bewahre es in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank ist es bis zu drei Tage haltbar. Vor dem Servieren kannst du es im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten aufwärmen, damit der Käse wieder schön schmelzig wird.

Für eine längere Haltbarkeit ist das Einfrieren eine gute Option. Schneide das Zupfbrot in Portionen und lagere es in einem gefrierfesten Behälter oder einem Gefrierbeutel. So bleibt die Qualität auch bis zu drei Monate erhalten. Auftauen kannst du es einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur, gefolgt von einer kurzen Aufwärmphase im Ofen.

Servierideen

Dieses Zupfbrot eignet sich hervorragend als Snack oder Appetizer bei Partys und Feiern. Du kannst es zu einem bunten Buffet anbieten oder als Teil eines antipasti-Platte servieren. Es harmoniert gut mit einem frischen Salat oder einer würzigen Dip-Sauce, um die Aromen noch weiter zu verstärken.

Eine kreative Variante wäre es, verschiedene Füllungen zu kombinieren, um eine Auswahl an Geschmäckern zu bieten: Zum Beispiel eine Variante mit Schinken und Käse oder sogar eine süße Version mit Schokolade und Nüssen. So wird jeder Gast sicherlich fündig und kann nach Herzenslust zugreifen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig selbst machen?

Ja, du kannst einen selbstgemachten Pizzateig verwenden, um das Zupfbrot noch frischer und leckerer zu gestalten.

→ Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?

Du kannst auch getrocknete Tomaten, Schinken oder verschiedene Käsesorten verwenden, um neue Geschmäcker auszuprobieren.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Zupfbrot schmeckt frisch am besten, aber du kannst es in einem Luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept für eine größere Gruppe anpassen?

Ja, du kannst die Menge der Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zu erhalten.